Pe rafturile magazinelor moderne găsiți uleiuri vegetale de diferite tipuri, care se deosebesc una de cealaltă, nu numai prin metoda de preparare, ci și de tipul de materii prime din care sunt produse. Uleiul vegetal este, de asemenea, diferit în metodele de curățare. De exemplu, în uleiuri nerafinate se păstrează toate componentele biologic active și utile, ceea ce nu poate fi spus pentru uleiul rafinat, care este mai recomandat pentru prăjire. Unele uleiuri au calități mai valoroase, altele sunt mai mici, dar toate sunt utile în felul lor și au un efect benefic asupra corpului. Să analizăm tipurile și proprietățile utile ale uleiurilor vegetale.
Uleiul de măsline
Uleiul de masline este unul dintre cele mai utile si mai populare uleiuri vegetale. Sa stabilit ca un instrument excelent pentru prevenirea diferitelor tumori, obezitate, diabet și boli cardiovasculare. Uleiul de masline este absorbit de corp mai bine decat altii. Se recomandă utilizarea uleiului obținut prin presare la rece, va fi foarte util. Puteți vedea aceste informații pe etichetă.
Ulei de floarea-soarelui
Uleiul de floarea-soarelui este, de asemenea, pe lista celor mai bune uleiuri. Este produsă din semințe de floarea-soarelui și acizi grași polinesaturați bogați, care acționează asupra corpului în modul cel mai favorabil: întăresc sistemul imunitar, fac elasticitatea vaselor, iau parte la sinteza hormonilor și construiesc celule.
Ulei de soia
Uleiul de soia conține o cantitate uriașă de substanțe utile necesare organismului, în special fosfolipidele, fitosterolii, vitamina E și acizii grași. El întărește inima și vasele de sânge. În plus, datorită conținutului de colină și lecitină, uleiul de soia este excelent pentru alimentele pentru copii. Aceste substanțe sunt necesare pentru formarea aparatului vizual și a sistemului nervos central.
Ulei de porumb
În acest ulei vegetal, se stochează un număr mare de vitamine diferite. Vitamina E, după cum se știe, încetinește procesul de îmbătrânire, îmbunătățește funcționarea vezicii biliare, a intestinului și a ficatului. Conținutul de vitamine B afectează favorabil starea părului și a pielii. În formă nerafinată, uleiul este bogat în fosfatide, care joacă un rol important în activitatea creierului.
Ulei de semințe de in
Uleiul este una dintre sursele de grasimi omega-3, care protejeaza vasele, inima si scapa de constipatie. Uleiul normalizează funcționarea glandei tiroide și a rinichilor și, de asemenea, consolidează sistemul nervos și are un efect benefic asupra pielii și părului. Uleiul de semințe de inul se recomandă femeilor însărcinate, favorizează evoluția favorabilă a travaliului și afectează formarea adecvată a creierului fetal.
Ulei de cătină
Uleiul de cătină de mare acoperă corpul uman cu oligoelemente și vitamine. Proprietățile sale benefice au un efect benefic asupra mucoasei intestinului și a stomacului, precum și asupra sistemului circulator.
Ulei de cedru
Compoziția uleiului de cedru conține un întreg complex de vitamine, macro și microelemente, ceea ce îl face indispensabil pentru îmbunătățirea performanței, precum și a hipertensiunii, aterosclerozei și tuberculozei.
Uleiul de susan
În ulei de susan conține o cantitate mare de vitamina A și E, calciu, zinc, acizi grași polinesaturați, antioxidanți și proteine. Acesta va fi deosebit de util pentru bolile cardiovasculare și hipertensiunea arterială.
Ulei de muștar
Uleiul este util pentru încălcări ale tractului gastro-intestinal, precum și a bolii ulceroase a duodenului și a stomacului. În plus, uleiul de muștar are o proprietate bactericidă.
Ce trebuie luat în considerare la depozitarea și utilizarea uleiului vegetal:
- Orice ulei vegetal "nu-i place" căldură, oxigen și lumină, prin urmare, pentru a păstra proprietățile utile ale uleiurilor, acestea nu pot fi ținute niciodată pe pervazul ferestrei sau în apropierea sobei. Uleiul trebuie depozitat într-un loc întunecos și rece, într-o sticlă bine închisă.
- Când cumpărați ulei, acordați întotdeauna atenție prezenței sedimentului și a perioadei de valabilitate. Uleiul rafinat este depozitat nu mai mult de patru luni, iar uleiul nerafinat - nu mai mult de două. Prezența sedimentului va însemna că uleiul s-a oxidat, așa că va gusta amar și spumă atunci când se prăjește. Un mic depozit este permis numai în uleiuri nerafinate.
- Încercați să utilizați diverse uleiuri vegetale în forma lor naturală, deoarece își pierd proprietățile atunci când sunt fierte. De asemenea, nu se recomandă reutilizarea uleiului după prăjire. Compușii toxici, care sunt formați ca urmare a încălzirii repetate, vor avea un efect foarte negativ asupra sănătății. Ar fi util să adăugați uleiuri vegetale la supe, cereale și salate.