Proprietăți utile și dăunătoare ale iaurtului

Kefir a venit la noi din Caucaz, unde astăzi rămâne același produs al dietei zilnice. Merită amintit că caucazieni sunt renumiți pentru longevitatea, rezistența și menținerea unei minți limpezi la o vârstă foarte înaintată. Și cu siguranță nu ar fi putut fi fără chefir. Iar retetele pentru prepararea iaurtului au fost păstrate în secret. Desigur, în secret, prin toate adevărurile și minciunile, a devenit evident - și, în cele din urmă, chefirul a învățat să gătească în fiecare casă un alpinist și apoi - și mult dincolo de auli. Astăzi, nimeni nu toarnă laptele într-un vas cu ciuperci de kefir și nu-l tolerează la soare. Cumparand chefirul in magazin, abia stiam secretele retetei sau tehnologia pregatirii sale. Prin urmare, ne vom arma cu secretele alegerii unei băuturi magice și vom învăța principalele proprietăți utile și dăunătoare ale kefirului.

De la copilărie până la bătrânețe

Cu această băutură cu lapte acru ne cunoaștem în copilăria timpurie: este unul dintre momele care ajută copilul să-și ajusteze stomacul la alimentele adulte, deoarece nutrienții lui de bază (calciu, fier, proteine, vitamina D, vitamine B, beta-caroten etc.) ) sunt prezente sub formă de leucocite. Proprietățile terapeutice ale kefirului sunt bine cunoscute în medicina populară și se explică prin acumularea de substanțe antibiotice produse de celulele de drojdie. Ei apreciaza, in primul rand, pentru actiunea probiotica - suprima cresterea agentilor patogeni in tractul digestiv, ghideaza ordinea acolo, ajuta la prevenirea infectiilor intestinale si combate disbioza. Și imunitatea noastră, așa cum se știe, este ... în intestin. Deci, cei care beau în mod regulat iaurtul, diferă de o sănătate excelentă și de capacitatea de a rezista la tot felul de nenorociri. Și când stomacul este sănătos și tenul este bun, iar pielea straluceste cu sănătate, iar părul strălucește. Și cifra este mai subțire: este dovedită de Larisa Dolina și dieta ei de kefir! Și dacă suferiți de sindromul oboselii cronice, sunteți nervos sau doar răniți - nu faceți parte din chefir! Deci japonezii, un alt cunoscut de multă vreme în lume, sunt gata să se roage pentru iaurtul Buddha. Oamenii lor de stiinta au dovedit chiar ca kefirul in dieta zilnica ajuta la rezista cancerului. Foarte util pentru persoanele în vârstă: menținerea compoziției normale a microflorei intestinale, previne dezvoltarea proceselor putrefactive în intestin și îmbunătățește funcția hepatică. Kefirul, ca orice produs medical, ar trebui să fie bine băut: o băutură de temperatură în cameră este băutură în gume mici. Puteți adăuga o lingură de miere, gem sau fructe de padure proaspete. Dar acidul gastric cu aciditate crescută din kefir este mai bine să refuze.

Sănătate pentru sănătate

Kefirul reprezintă un fel de "amestecare" a 22 de microorganisme diferite care trăiesc în pace și armonie și se completează reciproc. Prima vioară aici aparține streptococilor, incluzând formarea aromelor. Acestea "joacă de-a lungul" bastoanele cu acid lactic, bacteriile acetice și drojdia. Faptul că această orchestră de lactație a jucat bine este confirmată de un miros specific kefiric, care nu îi va permite să fie confundată nici cu iaurtul, nici cu laptele de copt fermentat. Calitatea de kefir depinde în mare măsură de calitatea și conținutul de grăsimi din lapte, și gustul său - de aciditate. Alegeți kefir este necesar, pe baza obiectivelor lor. Dacă pierdeți în greutate sau suferiți de umflarea rinichilor, dați prioritate chefirului cu conținut scăzut de grăsimi (diuretic). Cu ulcer gastric, gastrită și pancreatită, trebuie să renunțați la un kefir puternic (de trei zile). Dacă aveți un stomac "slab", atunci kefir-ul puternic este doar pentru dvs. și, dacă suferiți de constipație, faceți preferință unei băuturi slabe (de o zi). Dacă ești bine, bea o medie (două zile). Doar aici este problema: nici un chefir de o zi, nici trei zile în magazinul pe care nu îl veți găsi - după ce majoritatea chefurilor moderne de producție în masă au o durată de depozitare de 14 zile.