- usturoi - 6 dinți
- Ceapă galbenă - 1/2 cești
- suc de portocale - 1 pahar
- Suc de lămâie - 1/2 cești
- zahăr - 2 lingurițe
- Macinata de pamant - 1/2 lingurita
- orez oregano - 1 lingurita
- lămâie piper - 1/2 lingurițe
- piper negru - 1/2 lingurițe
- sare - 1 lingurita
- Cilantro - 1/4 Cupe
- ulei de măsline - 1 ceașcă
- Pui cu umplutura: pui - 2 bucati (1,2 kg fiecare)
- banană - 3 bucăți
- bacon stick - 1 bucată
- zahăr brun - 3 1/2 lingurițe
- usturoi - 3 dinți
- rom romantic - 1/4 - 1/2 ceașcă
- sare și piper - - Pentru gust
1. Se taie cu usturoi usturoiul. Grind ceapa și tăiați cilantrul. Într-un mixer se amestecă ceapa, usturoiul, sucul de portocale și sucul de lamaie cu zahăr, chimen, oregano, lămâie, piper, piper negru, sare și cilantru. Se toarnă uleiul de măsline și se amestecă până se înmoaie. Împărțiți marinada între pungi mari de plastic și puneți puiul în ele, lăsați să marinați timp de 2 ore sau peste noapte. Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Îndreptați tava pentru copt cu hârtie pergament. Îndepărtați capetele bananelor și coaceți în cuptor timp de 15-20 de minute până când pielea devine întunecată. 2. Scoateți din cuptor și răciți. Când bananele se răcesc, se coacă, se taie și se pun într-un castron. Treceți usturoiul prin presă. Bateti untul, zaharul brun, usturoiul si romul intr-un castron mic. Adăugați 3 lingurițe de amestec la banane. Cu o presă de cartofi sau cu furculiță, frământați bananele și lăsați-le deoparte. 3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți puiul din marinadă și uscați-l. Îndepărtați cu grijă pielea de pui, sare, umpleți cavitatea cu sare și piper, apoi frecați amestecul de rom înăuntru. 4. Umpleți cavitatea cu piure de banane. Legați picioarele cu sfoară. 5. Lubrifiați în afară cu amestec de rom și coaceți puiul în cuptor timp de 45 minute până la 1 oră, turnând periodic glazura de rom. Dacă pătrunjelul de pui este prea rapid, acoperiți-l cu folie de aluminiu. 6. Lăsați puiul să se răcească timp de 10 minute și serviți.
Porții: 8