Tort de vacanță Odată ce prietenii mei din Germania mi-au trimis o schemă neobișnuit de plăcută de torturi, dar când au făcut coacere au înotat și au pierdut forma. Am fost deja disperată, dar am primit rețeta pentru aluatul de drojdie într-un mod rece. Acest aluat este perfect pentru diferite forme de țesut, iar de atunci torturile de sărbătoare de valoare sunt produse de patiserie preferate. Ele pot fi făcute fără umplutură, plăcatele sunt moi, aerisite, cu cea mai bună coajă, iar dacă adăugați umplutură - veți linge degetele! Placinta de cireșe țesută este frumoasă, luxuriantă și gustoasă. Avantajele acestei plăcinte includ, de asemenea, faptul că durează doar 15-20 de minute pentru a le coace și își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp (dacă survine în ziua următoare). Din cantitatea propusă a testului se obțin două plăci mari.
ingrediente:- Făină de grâu 5 linguri.
- Unt 200 g
- Drojdii, uscați 11 g
- Zahăr 0,5 linguri.
- Sare 0,5 linguriță.
- Ouă de pui 2 buc.
- Lapte 1 lingura.
- Scortisoara 1 lingura. l.
- Suc de afine 100 ml
- Amidon de cartofi 1,5 linguri. l.
- Zahăr 0,5 linguri.
- Cherry Frozen 500 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Ulei de măsline 0,5 linguri. l.
- Pasul 1 Pentru a pregăti plăcinta, avem nevoie de un aluat preparat de drojdie într-un mod rece, o cireș fără semințe (proaspătă sau congelată), sirop de fructe de padure (este posibil din gem), zahăr și amidon.
- Pasul 2 Cireșele congelate sau proaspete adorm adesea cu zahăr și amidon, se amestecă și se lasă pe masă. Amidonul cu coacere va pastra ciresele suculente, dar nu va permite ca sucul sa iasa din test.
- Pasul 3 Aluatul încălzit timp de o jumătate de oră, împărțiți în 8 părți. Pentru o plăcintă luăm 4 părți. O parte este turnată într-o clătite și cu ajutorul unei plăci am tăiat un cerc. Dimensiunea plăcii - nu mai mult de 20 de centimetri, ca atunci când se formează o plăcintă, diametrul se va dubla și există riscul ca acesta să nu se potrivească pe tigaie.
- Pasul 4 Puneți cercul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, ungeți cu sirop de fructe și se presară cu scorțișoară, amestecată cu zahăr.
- Pasul 5 Repetați același lucru cu 3 părți ale testului, așezându-le cu o grămadă. Resturile se rostogolesc în bun, se împart în jumătate, se rostogolesc jumătate într-un cerc și se acoperă cele 3 cele anterioare. Tăiați straturile, împărțind cercul în 8 părți, dar fără a ajunge la marginea de 1 cm. În triunghiurile rezultate, faceți fante, care nu ajung la colțul și la baza triunghiurilor.
- Pasul 6 Luați triunghiul în partea de sus și bateți-l de unul sau de două ori în slotul mijlociu, triunghiul împletit se îndoaie spre exterior. Așa că vom repeta până când vom patch-uri toate triunghiurile.
- Pasul 7 Restul de resturi sunt rotite și puse în mijloc, formând mici margini. Nu este necesar să strângeți aluatul, acesta va fi conectat la coacere. Cercul central este unsat cu ulei de măsline, astfel încât cireșele nu fac aluatul umed.
- Pasul 8 Cu cireșe se amestecă sucul alocat (dacă se face acest lucru în avans, sucul poate fi folosit pentru a face un sirop pentru a lubrifia cercurile), puneți cireșele în centrul tortului și presărați puțin zahăr și amidon. Razele de răchită ale tortului sunt șterse cu ouă și se pune tortul la 180 ° C.
- Pasul 9 În timp ce un prăjit este coaptă, puteți pregăti al doilea aluat rămasă. După 15 minute, verificați cuptorul și verificați disponibilitatea cu ajutorul unui bivol din lemn. Tortul nu este gătit mai mult de 20 de minute. Iată un om atît de frumos! Centrul de cireșe înainte de servire poate fi pulverizat cu zahăr pudră.