Rădăcină de ghimbir
Ginger vulgaris în limba sanscrită "Vishvabhesada" în traducere înseamnă "medicină universală". O plantă unică din familia ghimbirului. Patria este India de Vest și Asia de Sud-Est. În sălbăticie nu se întâmplă. Este folosit ca hrană pentru mâncare, are multe proprietăți medicinale utile. Înfățișarea seamănă cu o trestie de 2 metri înălțime, cu foi ascuțite. Inflorescența culorii violete sau galben-portocalii. Are un sistem rădăcină puternic dezvoltat. Există două tipuri de rădăcini de ghimbir - alb și negru. Ghimbirul negru se obține prin simpla aprindere a rizomilor, pentru obținerea de alb este necesar să se curețe rizomul cu o perie și se freacă cu soluție de acid sulfuric 2%. Negrul negru, în comparație cu albul, este mai arzător și are un gust și un miros pronunțat.
Proprietăți utile de ghimbir
Proprietăți utile, cum ar fi vindecarea antiinflamatoare, diaforetice, analgezice, resorbtive, tonice, coleretice, bactericide, carminative, care au rădăcină de ghimbir, nu apar într-un număr atât de mare de condimente. Când este mâncat ca mirodenii, facilitează digestia mai ușoară a alimentelor, afectează favorabil tractul gastro-intestinal. Adăugarea regulată de ghimbir crește pofta de mâncare, îmbunătățește digestia și stimulează producerea sucului gastric. Recomandat pentru ulcer peptic, indigestie.
Rădăcină de ghimbir
- are pronunțate proprietăți antioxidante;
- utilizat ca mijloc de protecție împotriva paraziților, reducând multiplicarea microbilor;
- eficace în tratamentul răcelilor, gripei, tusei, congestiei în plămâni. Are un expectorant, efect de încălzire;
- anestezice cu colică renală, biliară, intestinală;
- luptă împotriva erupțiilor alergice și a bolilor de piele;
- Ajută la reducerea colesterolului în sânge;
- un laxativ ușor;
- rădăcina rădăcinii are un efect diuretic și contribuie la creșterea salivării;
- se utilizează pentru dureri la nivelul articulațiilor, edem, dureri musculare și entorse;
- ameliorează convulsiile în timpul sângerării menstruale;
- Poate stimula glanda tiroida;
- ajută la oboseală fizică și psihică;
- accelerează metabolismul, se utilizează pentru scăderea în greutate;
- în timpul sarcinii, ameliorează toxemia, ajută la "maladia";
- Creste tonul uterului, ajuta la infertilitate, imbunatateste potenta;
- îmbunătățește circulația cerebrală, vindecă ateroscleroza;
- curata corpul de toxine si toxine, depozitate in celule si conducand la diferite boli;
- utilizate în cosmetologie și aromoterapie;
- prevenirea cancerului și tumorilor maligne;
- împrospătează respirația, ameliorează problemele dintr-o cavitate orală.
Contraindicații la utilizarea ghimbirului:
- Sarcina;
- febră;
- boli gastro-intestinale;
- Alăptarea;
- ulcer gastric;
- diverticuloză;
- ulcer pre-dentar;
ulcerativă.
Fructe confiate
Fructe confiate sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Ele erau populare în Rusia ca o mâncare exotică, atât în Occident, cât și în Est. Zaharati fructele otelului pentru a pastra cultura intr-un climat cald.
Fructe confiate sunt fructe, fructe de padure sau legume, care de ceva timp au fost fierte in sirop de zahar, separate de ea si uscate. Potrivit GOST, în fructe confiate ar trebui să fie nu mai puțin de 80% din materia uscată.
Aceste fructe confiate sunt mult mai palide decât cele în care au fost adăugate coloranți pentru a atrage cumpărători și un aspect frumos. Când folosiți fructe uscate, nu veți avea nici un beneficiu special. Cu toate acestea, nutriționiștii recomandă înlocuirea dulciurilor cu fructe confiate, în ciuda faptului că au mult zahăr. Aceste fructe conțin fibre, vitamine și oligoelemente. În plus, înlocuirea dulciurilor pentru fructele confiate vă permite să vă păstrați dinții sănătoși.
Pentru a verifica calitatea fructelor confiate pe piață sau în magazin, turnați-le cu apă fiartă și lăsați-le o jumătate de oră. Dacă produsul nu este real, atunci fructul se va dizolva pur și simplu în apă. În cazul în care prezentul - transforma într-un tort plat transparent.
Prin urmare, este mai bine să gătiți această delicateasă la domiciliu. Astfel de fructe confiate vor conține uleiuri esențiale, vitamine și acizi organici. Pentru gătit, aveți nevoie de un kilogram de crustă portocalie, tăiate în cuburi sau paie. Se toarna cu trei pahare de apa si se adauga jumatate de kilogram de zahar. Înainte de aceasta, asigurați-vă că ați înmuiat prăjiturile în apă timp de 4 zile pentru a elimina amărăciunea. Gatiti-le timp de 30 de minute. Apoi se toarnă siropul din apă și din zahăr. Se aduce la fierbere, se răcește și se lasă timp de 6 ore.
A doua oară pentru a găti fructele confiate cinci minute și lăsați-le timp de zece ore. Și repetați de cinci ori. Uscați-le recomandate pe un platou mare.
Proprietăți utile ale fructelor confiate
Pepeneaua de pepene - are un efect diuretic, deci se recomanda pentru edemul provocat de boli renale si cardiovasculare. Îndepărtează excesul de colesterol din organism, are un efect de restabilire.
Ananas uscat - favorizează arderea activă a grăsimilor, bogată în vitaminele A, B, C, fibre, oligoelemente (iod, magneziu, clor). Este capabil să prevină tumorile canceroase, îmbunătățește circulația sângelui.
Cantaloupe sau pepene galben - o sursă de vitamina C. Nu este recomandată persoanelor cu afecțiuni renale datorate conținutului ridicat de acid oxalic.
Mango - conține întreaga listă de vitamine de la A la E. Se luptă cu acumularea de grăsimi din cauza prezenței în fruct a enzimei papain. Este renumit pentru îmbunătățirea digestiei, pentru promovarea digestiei rapide a alimentelor și pentru îndepărtarea produselor de scindare. Îmbunătățește evoluția bolilor precum colita, gastrită, ulcer. Are efect antibacterian, diuretic și astringent. Reduce nevoia de insulină pentru diabet.
Acum știi totul despre rădăcina ghimbirului, fructe confiate, proprietăți utile și contraindicații ale acestor produse. Vrem să ne întâlnim în primăvară în spiritele excelente și să rămânem bucuroși!