Există o concepție greșită în mod obișnuit că aceste delicatese sunt pregătite pentru tehnologii secrete, care sunt deținute numai de coreenii originari. Nu e așa. Pentru a-ți pregăti propriile delicatese, nu trebuie să fii coreean și să ai abilități extrem de secrete. Este suficient doar să citiți acest articol și să vă amintiți o rețetă simplă și recomandări pentru aceasta. Astăzi vom găti varza în limba coreeană.
Reteta pentru varza in limba coreeana
ingrediente:
- Cap de varza - aproximativ 2 kg;
- Morcov - 4 bucăți de mărime medie;
- Usturoi - 2 capete pline;
- Apă - 1 litru;
- 9% oțet - 1 lingură;
- Ulei vegetal - 1 pahar;
- Zahăr - 1 pahar;
- Sare - 3,5 linguri;
- Bay leaf - 3 bucăți;
- Chilli fierbinte sau roșu - 0,5 linguriță.
Mod de preparare:
- Tăiați bine capul și un morcov mare. Grind cuburile de usturoi;
- Am pus totul într-un recipient separat pentru sărare în continuare;
- Pentru a prepara saramura, amesteca apa, 3,5 linguri de sare, frunze de dafin, 0,5 linguriță de boia de ardei, puneți pe foc și aduceți amestecul la fiert;
- Când apa ajunge la punctul de fierbere - adăugați oțetul și varza;
- Am pus blaturile deoparte cu brânză deoparte, așteptând ca temperatura să scadă la temperatura camerei;
- Surplus de saramură - scurgere, varză, pune în borcane ermetice și se lasă în frigider.
Asta e tot. Felina este mâncată cu răcire, este un aditiv și o gustare excelentă la baza, dar este păstrată pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Pescărușul de varză în rețeta coreeană
Într-un alt mod, se numește rețetă de varză kimchi în coreeană. Procesul de gătit este foarte ușor, oricât de lung, la fel ca și în bucătăria asiatică, dar merită să încercați.
ingrediente:
- Varza Peking - 1 bucată, cântărind aproximativ un kilogram și jumătate;
- Usturoi - 6 denticule;
- Ardei cald - 4 linguri;
- Sare - 150 grame;
- Apă caldă - 2 litri;
- Zahăr - o linguriță.
Mod de preparare:
- Ștergem capul de la frunzele rănite sau rănite;
- Tăiați varza în patru părți și împrăștiați-le într-un recipient separat. Este recomandat să fii precaut în alegerea unui recipient pentru decapare, deoarece se consumă un amestec de usturoi și piper măcinat. Opțiune ideală - recipient de plastic ieftin, care va fi folosit mai târziu numai pentru pregătirea kim-chi;
- Solul este preparat după cum urmează: se toarnă apă caldă 150 grame de sare și se amestecă până când nu există cristale;
- Umpleți soluția rezultată cu o parte a capului și capacul cu o placă timp de 12 ore. După 6 ore, întoarceți porții de varză în cealaltă parte pentru a le curăța uniform;
- După 12 ore, facem ca menta să acopere varza: puneți 4 linguri de piper măcinat într-un recipient mic, strângeți șase cuișoare de usturoi pe el și adăugați o linguriță de zahăr. Trebuie să luăm un fel de terci, așa că în feluri de mâncare se toarnă câteva linguri de apă și se amestecă bine până se obține o consistență groasă;
- Acest pas este cel mai bine realizat prin purtarea mănușilor. Fiecare parte a legumelor este luată din recipientul de sare și bine acoperită cu terci de piper;
- Varza vărsată ar trebui să fie pusă înapoi într-un recipient gol și se toarnă brânza, se pune o presă pe partea superioară, astfel încât sucul să fie alocat;
- După câteva zile, obținem un vas aproape gata, scoateți ardeiul suplimentar și tăiați în felii alungite, udându-le cu ulei de floarea-soarelui.
Termenul de valabilitate al frunzelor unei legume sărate într-un recipient este foarte mare, chiar și pe parcursul iernii. Vreți să gustați o delicatesă - obțineți cât de mult aveți nevoie, clătiți excesul de piper, tăiați, uleiul și începeți să mâncați.
Utilizați rețetele pentru a pregăti varza în limba coreeană, pentru a surprinde pe cei dragi și prietenii, pentru că nu există prea multe care să se potrivească salinității de legume asiatice. Bon apetit!