Rață cu mere - linge-ți degetele

Carnea de pui este prezentă în meniul nostru aproape în fiecare zi, în timp ce rața și gâsca sunt gătite cel mai adesea în sărbătorile legale. Cel mai faimos fel de mâncare este o rață coaptă cu mere, preparată inițial de slavii într-un cuptor preîncălzit, în principal pentru Crăciun. Nici nu avem sobe, dar un cuptor obișnuit va face același lucru. Cum să creați un miracol culinar mai târziu în articol.

Cum să gătești o rață cu mere?

Dacă judecați numai după nume, atunci o rață cu mere este un fel simplu de antena, care se face o dată sau de două ori. Nu, de fapt, există o tehnologie specială de coacere, fără a adera la acestea, puteți strica cu ușurință carnea. Temperatura incorect selectată, marinovka slabă și alte puncte care pot afecta gustul pentru mai rău. Prin urmare, să nu începem fără inițiativă, dar să începem cu ceea ce avem nevoie de ingrediente.

• Carcasă de rață - 2-2,5 kg
• mere (de preferință soiuri verzi) - 5-7 bucăți.
• usturoi - 3-4 cuișoare
• vin alb uscat - 200 ml
• Unt - 50 g
• sare și piper la gust

Mod de preparare:

1. Mai întâi de toate, începem să pregătim pasărea. Pentru aceasta, spălați-l cu grijă sub apă, îndepărtați penele rămase. Este foarte important să tăiați gâsca (coada) de rață, deoarece dă vasului un gust specific neplăcut.
2. Carcasa preparată trebuie marinată în vin. Înainte de a turna cu marinada de vin, frecați-o cu sare și piper.
3. În timp ce rața este mărunțită, hai să facem merele. După cum sa menționat deja pentru această rețetă, soiurile verzi de mere, care au un gust ușor surd, sunt cele mai potrivite. În cazul nostru, nu este necesar să le tăiați. Tot ce este necesar este să-ți tăieți nucleul cu oasele. Dacă doriți, merele pot fi, de asemenea, marinate în vin, acest lucru va da un gust special pikant.
4. În timp ce principalele ingrediente sunt marinate, trebuie să ungeți vasul cu o bucată de unt. Nu este necesar să frămânți foarte mult, deoarece în timpul gătitului rața va aloca sucul său gras.
5. Am pus toată rața și merele într-un castron și l-am așezat într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade.
6. Coaceți acest vas pentru mai mult de o oră (aproximativ 70 de minute). În cele din urmă, stoarcem usturoiul pe rața gătită și o împrăștiem uniform. Toate așezate pe o placă frumoasă și servite pe masă.

Sos de ciuperci pentru rață coaptă

Pentru perfecțiune și varietate de gust, vă recomandăm să preparați un sos simplu, dar foarte gustos pentru acest fel de mâncare. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• șampițe - 200 g
• smântână (conținut de grăsime până la 20%) - 300 g
• unt pentru prăjire
• oțet - 2 lingurițe. l.
• sare și piper la gust

Mod de preparare:

1. Ciupercile sunt tăiate cât mai mici posibil, apoi le aruncăm pe o tigaie încălzită cu unt. Se prăjește până când ciupercile sunt eliberate toată umiditatea.
2. Ciupercile fierte se adaugă la smântână, apoi se amestecă bine.
3. La finalizare, se toarna cateva linguri de otet, sare, piper si se amesteca din nou. Gata!

Astăzi ați învățat una dintre faimoasele capodopere culinare numită "rață coaptă cu mere". Acest fel de mâncare este foarte hrănitoare și va alimenta cu ușurință o familie mare. Bon apetit!