Cake Grafskie ruinele cu meringue, rețetă și fotografie
Deci, pentru a coace un rubin clasic de struguri de struguri, vom avea nevoie de următoarele produse:
- ouă - 4 bucăți
- ou alb - 8 buc.
- zahăr pudră - 2,5 stive
- zahăr - 1 stivă
- soda - 1 linguriță.
- făină - 1 coș
- lapte condensat - borcan de 1/2
- lapte condensat - 1 borcan
- Unt - 200 g
- nuci - 1 stivă
- ciocolata neagra (gresie) - 1 buc
Tortul face Graf ruine de clasic
-
Este necesar să coaceți un biscuit: luăm 4 ouă, separăm proteinele de gălbenușuri și le batem într-o spumă abruptă, adăugând treptat un pahar de zahăr. Continuați să mătuiți până când masa, la răsturnare, nu se va turna din recipient. Adăugați la proteinele bătut pentru 1 gălbenuș, masa mătăsii. Adaugam 1 cana de faina, 1 lingurita de sifon, cu otet. Amestecul este bine amestecat și coaptă într-un cuptor bine închis la o temperatură de 180 ° C timp de 30-40 de minute. Ușa cuptorului nu poate fi deschisă în timpul coacerii, altfel biscuiții se vor usca. - Prepararea meringue: 6 albi cu un vârf de sare într-o spumă abruptă, treptat, continuând să batem, introducem 2 căni de zahăr pudră. Masa proteică rezultată este împrăștiată pe hârtie de pergament cu ajutorul unei seringi de cofetărie sau a unei lingurițe, introdusă în cuptor și coaptă la o temperatură de 100-110 ° C timp de 1-1,5 ore (orientată în funcție de gradul de pregătire - meringue trebuie să fie bine uscat).
- Pregătirea unei creme cremoase: luăm din frigider un pachet de unt (200 g) și lăsăm-l la temperatura camerei până când se înmoaie. Pornim untul cu un mixer și adăugăm treptat o jumătate de cutie de lapte condensat brut și conținutul unei cutii întregi de lapte condensat fiert. Crema este pusă în frigider.
- Pregătirea cremei de proteine: 2 albi cu un vârf de sare într-o spumă abruptă, treptat, în timp ce continuăm, introducem 0,5 cani de zahăr pudră. Se amestecă proteinele biciuite cu 1 pahar de nuci tocate.
- Asamblarea prăjiturii: tortul de biscuiți tăiat în două jumătăți, cremă cremoasă. Meringue finalizată cu partea superioară este înmuiată într-o cremă de proteine și se întinde partea de jos a părții mari pe un tort de biscuiți, pătată cu cremă cremă. Fiecare nivel următor îl facem pe cel anterior. Când sunt așezate toate zarurile, crema cremoasă rămasă varsă suprafața diapozitivelor rezultate. Dacă doriți, puteți adăuga nuci, stafide și migdale la asamblarea tortului. Tortul gata poate fi făcut cu ciocolată topită sau rasă.
Bon apetit!