Gatim tortul "ruine Grafskie" Aceasta este una dintre variantele tortului "ruine Grafskie". Se prepară din meringue cu prune și nuci. Tortul este mai degrabă dulce, dar prunele îi dau puțină sentiment. Pentru ca tortul să se descopere, este foarte important să se usuce bine meringue-ul. Timpul de uscare depinde de dimensiune și, uneori, de ouă. De obicei este suficient să se usuce o mică meringă în 2 ore. Și apoi le puteți lăsa încă o oră în cuptorul oprit. Înainte de servire, se recomandă păstrarea tortului în frigider timp de cel puțin o oră.
ingrediente:- Ouă de pui 4 buc.
- Zahăr 1 lingură.
- Prunele 100 g
- Nuc 100 g
- Ciocolată neagră 50 g
- Lapte condensat 0,5 borcan
- Unt 150 g
- Pasul 1 Pregătiți ouăle (sunt necesare numai proteine), zahăr, unt, lapte condensat, prune și nuci.
- Pasul 2 Pregătiți meringa. Pentru a face acest lucru, biciuiți albușurile de ou.
- Pasul 3 Apoi, fără a opri biciul, se toarnă zahărul într-o țărână subțire. Bateți mixerul timp de aproximativ 10 minute.
- Pasul 4 Acoperiți tigaia cu hârtie pergament și utilizați o seringă de patiserie sau o linguriță pentru a stabili masa proteinică pe hârtie.
- Pasul 5 Coaceți timp de 10 minute la 150 ° C. Apoi, setați temperatura cuptorului la 95 ° C și uscați căpșunul timp de 2 ore.
- Pasul 6 Se fierbe laptele condensat. Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore.
- Pasul 7 Se curăță prunele cu apă clocotită timp de 10-15 minute. Scurgeti. Se taie paiele.
- Pasul 8 Se face unt de lapte la temperatura camerei cu laptele condensat.
- Pasul 9 Plasați stratul de meringu pe plăcuță. Sus cu prune și nuci.
- Pasul 10 Pe partea de sus a primului strat se pune meringue, scufundând fiecare în cremă.
- Pasul 11 Repetați de mai multe ori, stabilind un deal de meringue, turnându-le cu prune și nuci.
- Pasul 12 Se taie ciocolata in bucati.
- Pasul 13 Se topește într-o baie cu microunde sau apă.
- Pasul 14 Se toarnă o frișcă de meringue cu ciocolată topită.