Roll of Dorado cu creveți
- dorada -1 buc.
- Creveți de creveți
- spanac proaspat
- ulei de măsline
- sare
- piper după gust
Pentru sos:
- rădăcină suc de ghimbir
- cireș roșii - 2 buc.
- mere
- bulion
Desfaceți peștele din oase. Așezați spanacul spalat și creveții întregi curățați pe fileul pregătit al lui Dorad. Rolați ruloul. Înfășurați rola în filmul alimentar, apoi în folie și coaceți timp de 15 minute la + 180 ° C. În timp ce peștele se pregătește, preparați un sos de ghimbir. Se toarnă rădăcina de ghimbir și stoarce sucul. Se taie într-o tigaie fără roșii de cireșe și cercuri de măr tăiate cu un cuțit special, cu bulion și suc de ghimbir. Tăiați ruloul finit direct în film, apoi scoateți ultima și așezați-o pe vas. Când hrănești câmpurile cu sosul de ghimbir.
Secretele din Dorada
1. Broth Bisque este un clasic al bucătăriilor italiene și franceze. Pentru el, prăjite creveți de crustacee cu țelină, morcovi și ceapă sunt prăjite. Apoi adăugați puțină roșie, coniac, apă în vârful cratiței și lichidul se evaporă la jumătatea drumului. În final, bulionul trebuie filtrat. 2. Biscuiți biscuiți pot fi înlocuiți cu pește, dar gustul sosului nu va fi același.
Rucola cu hrean și mozzarella
- cireș roșii - 3 buc.
- mozzarella (cap mare) -1pc.
- rucola - pumn
- smântână 20% -1 lingura. o lingură
- hrean cremoase - 1/2 linguriță.
Pentru marinată:
- ulei de măsline - 1/2 ceașcă
- Oțet balsamic -1 linguriță.
- lingura oregano - 1 lingurita
- sare
- piper alb la gust
Cu roșii, tăiați un peduncul, țineți-l timp de 15-20 de secunde în apă clocotită, apoi puneți-le în apă cu gheață și scoateți coaja. Faceți o marinadă de ulei de măsline, balsamico, oregano, sare și piper și puneți roșiile decojite în ea timp de 2-3 ore. Rukkola curăță din tulpini groase și se condimentează cu smântână, amestecată cu hrean cremos. Mozzarella taie "semne de patch" de 4-5 mm grosime și se pune în centrul vasului. Puneți roșii proaspete pe marginile vasului, după ce le umeziți cu un șervețel. Începutul cu mozzarella pune cătușele. Decoreaza vasul cu sos de pesto. Cu cât sunt mai mult tomatele marinate, cu atât vor fi mai delicioase. Ideal -12 ore. Pentru această salată face acest lucru: se macină într-un blender 50 g busuioc verde proaspăt, 3-4 linguri. linguri ulei de măsline, 1 lingura. o lingura de parmezan ras si o lingura. lingură de nuci de pin.
Umplut prepeliță
- 4 prepelițe
- ficat de pui - 200 g
- pui de stomac - 200 g
- orez - 100 g
- unt 50 g
- coniac
- ceapa-1 buc.
- bacon - benzi
- ouă de prepeliță
- Plante provensale
- sare
- piper după gust
La jumătate de ulei, scoateți ventriculele timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați ficatul de pui la tigaie și gătiți încă 10 minute. Produsele secundare se răcesc, trec printr-o mașină de măcinat cu carne și se amestecă cu orez pre-fiert. Pe restul de unt, căpșuneți ceapa până se înmoaie și adăugați-o la umplutură. Apoi se toarnă coniacul, se pun ouăle prepa- rate crude, sare, piper și se amestecă totul. Puteți înlocui cinci ouă de prepeliță cu 1-2 carne de pui. Carcasele de carapace se spală bine, se îndepărtează toate pene și chestii cu carne tocată pregătită. Carcase umplute de sodiu cu sare, piper și ierburi provensale. Apoi închideți fâșiile de slănină și puneți-o într-o formă unsă cu ulei vegetal. Coaceți în cuptor la + 200 ° C timp de 20-30 minute. Serviți cu verdețuri, legume proaspete și o sticlă de vin francez bun. În procesul de coacere, nu uitați să udați prepelițele cu grăsimea formată. Acest fel de mâncare este foarte potrivit pentru o masă festivă. Mai ales acest fel de mâncare va fi foarte important în sezonul de iarnă, când strada este rece, dar vreau să încerc ceva de genul asta cu o căldură cu căldură, așa cum se spune.