Se amestecă Fry (prăjirea rapidă într-o tigaie) este una dintre cele mai sănătoase metode de gătit. În primul rând, combinația de legume, cereale și produse proteice cu conținut scăzut de grăsimi triplează valoarea nutritivă a vasului. În al doilea rând, deoarece toate ingredientele sunt prajite ușor, acest lucru necesită un pic de ulei (și alimentele se dovedește a fi non-calorică). Și, în sfârșit, o astfel de mâncare va fi atât de parfumată încât veți fi plină de ea. Deși majoritatea oamenilor au mâncăruri scurte asociate cu bucătăria asiatică, puteți folosi această tehnică cu orice produse. Acest lucru este prezentat mai jos și următoarele rețete. Profitați de unul dintre ei în această seară și veți fi șocați de cât de simplu și gustos este o cină obișnuită!
Puiul în vin pentru 26 de minute!
Serviți acest fel de mâncare nu cu paste de ou, ci cu cuișoare quinoa sau cu cereale integrale, iar apoi obțineți o porție suplimentară de fibre.
4 porții
Preparare: 20 de minute
Preparare: 6 minute
- 450 g piept de pui fără piele și oase
- 1 lingura. l. tocat usturoi
- 3 linguri. l. vin alb (de exemplu, Chardonnay sau Pinot Grigio);
- în porții 2 lingurițe. amidon de porumb
- 1/4 de linguriță. piper negru proaspăt măcinat
- o jumătate de ceasca de supă de pui cu săraturi mici
- 110 de grame de paste de ou
- 2 linguri. l. arahide sau ulei vegetal
- în porții 1/4 cană (aproximativ 30 g) de slănină, tăiate în cuburi 5-6 mm
- 1 morcovă de cafea, tăiată la 5 mm grosime
- 1 ciupercă de ciocolată, tăiată la 5 mm grosime
- 1 lingura. l. frunze proaspete de cimbru, plus tulpină completă de cimbru (opțional)
- 1/2 linguriță. sare
- 1/2 ceasca fin ceapa verde tocata
Pentru paste, fierbeți un vas mare de apă. File de pui tăiat în bucăți mici, încercând să taie fibrele. Într-o oală de mărime medie, puneți pui, usturoi, 1 lingura. l. vin, amidon și piper. Se amestecă și se lasă să stea câteva minute. Într-o mică cratiță amestecați supa și vinul rămas. Odată ce apa se fierbe într-o cratiță mare, rotiți pastele în ea și gătiți timp de 7-10 minute până când se pregătește. Puneți un focar (cu diametrul de 35 cm) sau o cratiță (cu diametrul de 30 cm) pe foc. Se toarnă 1 lingură. l. unt, adăugați pui, așezându-l în stratul i. Gatiti timp de 1 minut, lasand carnea sa absoarba putin. Apoi se prăjește cu agitare continuă timp de 1 minut, până când fileul devine maroniu. Puneți puiul pe o farfurie. Se adaugă restul de ulei, slănină, morcovi, ciuperci la tigaie și, tot timpul, amestecând constant, se prăjește încă 1 minut. Întoarceți puiul în tigaie. Se toarnă amestecul de bulion, se toarnă frunzele de cimbru, se sare și se continuă prăjirea timp de 1-2 minute până când puiul este complet gata. Adăugați ceapa verde și gătiți o secundă. Gatiti pastele pe 4 farfurii, imprastiati puiul si legumele deasupra si serviti-le pe masa, decorati-le cu tulpini, daca doriti. Intr-o portie (1 1/2 cana de pui, 3/4 cana paste): 345 kcal, 10 g grasimi (din care 2 g - saturate), 10 g carbohidrati, 33 g proteine, 3 g fibre, mg de fier.
Orez vegetarian prăjit curry timp de 21 de minute!
În acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți orez rece, deoarece fierberea vă poate face vasul ușor.
4 porții
Preparare: 17 minute
Gatit: 4 minute
- 2 lingurițe. arahide sau ulei vegetal, în porții
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 1 linguriță. ghimbir tocat
- 1 cană de fasole verde, tăiată în bucăți de aproximativ 2 cm
- 1/2 cană de morcovi tăiate în cuburi de aproximativ 5-6 mm
- 1 lingura. l. curry pulbere
- 3 cesti de orez brun fierte
- 1 ceașcă de năuturi conservate, spălată și uscată
- 1 ceasca de rosii de cires, taiata in jumatate
- 2 linguri. l. sos de soia cu un conținut redus de sare
- 1/8 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
Puneți o tigaie cu un fund plat (diametru de 35 cm) sau o cratiță (cu diametrul de 30 cm) pe foc. Distribuiți pe feluri de mâncare câte o lingură. l. unt, se adaugă ceapa și ghimbirul tocat și, amestecând continuu, se prăjește timp de 10 secunde sau până când ghimbirul începe să miroasă. Apoi puneți fasole verde și morcovi pe o tigaie și continuați să amestecați cu o spatulă culinară, prăjiți timp de aproximativ un minut - în acest timp, fasolea trebuie să obțină o culoare blând verde deschis. Se presară uniform legumele de curry și se fierbe timp de aproximativ 5 secunde, până când condimentele dau o aromă caracteristică. Se toarnă uleiul rămas, apoi se toarnă orezul și se amestecă prăjiți timp de un minut cu agitare continuă. Frământați constant orezul cu o spatulă culinară, astfel încât să nu se lipească împreună și să se amestece bine cu legumele. Se adaugă năut, roșii de cireșe, sos de soia și ardei de soia și se amestecă încă timp de aproximativ un minut, până când toate ingredientele sunt bine încălzite. Împărțiți amestecul pregătit în patru cupe și serviți imediat pe masă. Într-o singură porție: 335 kcal, 9 grame de grăsime (din care 2 grame saturate), 57 grame de carbohidrați, 8 g de proteine, 8 g de fibră, 66 mg de calciu, 3 mg de fier și 451 mg de sodiu.
Fajitos cu carne de vită și piper timp de 23 de minute!
Înlocuiți tortilla cu frunze de salată și veți economisi mai mult de 100 kcal pe porție.
4 porții
Preparare: 18 minute
Preparare: 5 minute
- 340 g flanc de carne de vită
- 1 lingură mare de ardei roșu dulce, tăiat în benzi de 6 mm grosime
- 1 lingura. l. tocat usturoi
- 1 lingura. l. uscat sherry
- 1/2 linguriță. amidon de porumb
- 1/2 ceașcă de ceapă roșie tăiată subțire
- 1 linguriță. sos de soia cu un conținut redus de sare
- 1h. l. chili subțire
- 3/4 linguriță. sare
- 1/4 de linguriță. piper negru proaspăt măcinat
- 1/3 ceasca de cilantru verde tocat
- 2 lingurițe. arahide sau ulei vegetal
- 12 frunze de salată boston
- felii de var
Tăiați carnea în fâșii de 5 cm grosime, apoi fiecare bandă - 4 bucăți. Puneți într-o cratiță, adăugați usturoi, sherry, amidon, sos de soia și piper. Se toarnă 1 linguriță. ulei și se amestecă. Încălziți tigaia peste căldură. Se toarnă 1 linguriță. se adaugă ardeiul dulce și ceapa și se amestecă, se amestecă prăjiți timp de 1 minut. Deplasați legumele pe plăcuță. Se toarnă în tigaie 1 linguriță. ulei și pune în 1 strat de bucăți de carne de vită. Gatiti timp de 1 minut. Se adaugă chili și se amestecă timp de 15 secunde. Întoarceți ceapa și ardeii dulci într-o tigaie, sezonați și gatiți, amestecând, timp de 1-2 minute. Se amestecă în coriandru. Lăsați salata pe 4 plăci, împrăștiați amestecul de carne deasupra. Presărați cu suc de lime și împachetați. Într-o porție (3/4 cesti de umplutură, 3 frunze de salată): 238 kcal, 8 g de carbohidrați, g de proteine, 30 g de fibre, 27 mg de calciu.
Rețetele prezentate sunt foarte bune. Odată ce ați stăpânit tehnica spălării, puteți să o utilizați pentru a vă crea propriile vase. (Nu se limitează la carnea de vită, broccoli și ghimbir, se amestecă cu curaj și combină diferite produse din carne, legume, ierburi și condimente). Următoarele tehnici simple vă vor învăța această artă culinară simplă.
- Tăiați în bucăți egale. Tăiați legumele în felii de dimensiuni egale, astfel încât acestea să fie prajite în mod uniform. Și înmuiați prosopul de hârtie pentru ca felul de mâncare să nu se dovedească a fi "somnoros". Carnea sau tofu, de asemenea, tăiate în bucăți mici.
- Preîncălzi tigaia în prealabil. Puneți focul: pentru câteva secunde picături de apă trebuie să se evapore. Apoi stropiți cu ulei (arahide, semințe de struguri, canola) și adăugați imediat "arome" (usturoi, chili, ceapă). Gatiti pana la aparitia aromei.
- Puneți mai întâi produsele din carne. Nu prăjiți o dată mai mult de 350 de grame de carne de vită sau 450 g de pui, creveți. În caz contrar, temperatura tăvii va scădea, iar carnea nu va fi rumenită. Puneți bucățile într-un singur strat și prăjiți timp de 1 minut. Se prăjește până aproape gata.
- Adăugați legumele. Mai întâi puneți cele mai dense (broccoli, morcovi), apoi mai delicate (cum ar fi fasole verde și spanac). Când sunt pregătiți pentru aproximativ trei sferturi, întoarceți carnea în tigaie și continuați să prăjiți până când este gata.