Există o mare cantitate de rețete de supă. Ele vin în diferite culori și consistențe diferite. Supa poate fi gătită atât pe bază de carne, cât și pe bază de legume. În el puteți adăuga: fasole, legume, ceapă, ceapă, păstăi sau praz, mirodenii diferite, ierburi și, la sfârșitul gătitului, uleiuri, verzui sau chiar brânză. Și toată această diversitate se poate combina la discreția ta, creând propriile capodopere unice ale artei culinare.
De asemenea, vă oferă oportunități excelente de a face supe din alte țări:
pentru supa italiană veți avea nevoie de o mulțime de legume, cum ar fi feniculul și roșiile;
pentru supă franceză, cumpărați șepte și condimente, cum ar fi "plantele din Provence";
Afumate cârnați și coriandru vor fi necesare pentru supa din America Latină. În țările mediteraneene, ingredientele de supă sunt în general similare. Acest lucru se datorează aceluiași climat și vegetației similare.
Supă de pui clasică
- 1 pui
- 1 lot de patrunjel proaspăt
- Reîmprospătare
- 1 parsnip purificat
- 1 Conectarea țelinei proaspete
- 4 capete de ceapa, tăiate în 4 părți
- Sare Kosher și piper negru la gust
- sare de mare la gust
- 4 morcovi decojiți, tăiați pe jumătate cu vârfuri tăiate.
Pentru a încerca modalități de a găti supe de casă delicioasă, trebuie să știți rețeta pentru pregătirea lor.
1. Puneți puiul în tigaie și umpleți-l cu apă, astfel încât apa să-l ascundă. Adăugați patrunjel, grătar, păstăi, țelină și ceapă. Se condimentează cu sare de kosher, sare de mare și piper, aduceți la fierbere.
2. Fierbeți supa fără a închide capacul timp de 40 de minute, îndepărtați spuma la fiecare 5-10 minute.
3. Se adaugă morcovi, precum și piperul, pentru a gusta și fierbe supa timp de aproximativ 2 ore.
4. Când supa obține aroma dorită, îndepărtați toate ingredientele solide cu o sită. Apoi, lăsați bulionul să se răcească, astfel încât toată grăsimea să se acumuleze pe suprafața vasului. Îndepărtați grăsimea. Reîncălziți bulionul. În el puteți adăuga bucăți de pui, legume. De asemenea, pentru frumusețe, puteți tăia jumătăți de morcovi cu panglici, adăugați paste și orez în bulion. Înainte de servire, adăugați ceapa verde în supă.
1 portie: 120 kcal, grasimi - 1,2 g, dintre ele saturate - 0,25 g, carbohidrati - 14,4 g, proteine - 9,6 g, fibre - 0 g, sodiu - 686 mg.
Supa de linte cu ierburi
- 2 capete de ceapa,
-2 morcovi decojiți și tocați
-2 capete de fenicul decojite
-1 lingura. l. tocat usturoi
- 1 vârf de fulgi
- ardei iute
- 1 linguriță. semințe de chimen
- 1 linguriță. scorțișoară
- 2 linguri. linte verde, bine spalate
- 8 linguri. ciorbă de legume
-2 frunze de dafin
-5 linguriță. suc de lămâie proaspătă
- dragă
- o grămadă de chard curte spălată și tăiată în bucăți mici
- 1 lingura. fisticul brut
- patrunjel
- 1 lingura. l. de apă
Într-o cratiță profundă, încălziți 2 linguri. l. ulei de măsline, se adaugă ceapa, se servește cu sare și se prăjește până când ceapa este aurie. Adăugați morcovii, feniculul, usturoiul și chili, prăjiți încă 30 de secunde. Adăugați cumin, scorțișoară, cuișoare, linte, sezon cu sare și prăjiți până când se face. Se toarnă într-o tigaie 1/2 st. legume de legume și se prăjește până când se evaporă aproape complet.
2. Adăugați bulionul rămas și 2 frunze de dafin. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți până când legumele sunt moi și lămâile nu sunt gătite (aproximativ 30 de minute). După aceea, adăugați 2 lingurițe. suc de lamaie, miere și șerbet.
3. Faceți un sos de pesto: într-un blender, zdrobiți fisticul, adăugați pătrunjel, 3 lingurițe. suc de lamaie și apă, se amestecă bine. Presarati 1 lingura. l. ulei de măsline și se amestecă până la netezime, aproximativ 2 minute. Dacă este necesar, pesto poate fi ușor diluat cu o cantitate mică de apă fierbinte sau bulion.
4. Turnați supa peste plăci, fiecare adăugați o lingură de pesto.
1 portie: 353 kcal, grasime - 14 g, din care saturate - 1,6 g, carbohidrati - 45 g, proteine - 15 g, fibre - 13 g, sodiu - 378 mg.