Castraveți cu carne de crab
- 2 castravete
- 300 g de carne de crab
- 200 g de brânză moale
- 3 fâșii de mărar
- 30 g de anrocole
- sare, piper
Prepararea meselor:
Pregătiți umplutura. Ruler și marar, se spală, se usucă, se taie mărunt și se amestecă cu brânză topită. Se condimentează cu sare și piper. Castraveți pentru spălare, tăiați în plăci subțiri subțiri. Tăiați carnea de crab în bucăți mici, îndepărtați plăcile cu chitină. La un capăt al fiecărei plăci de castraveți puneți puțină masă de brânză.
Herring în limba maghiară
- 4 fileuri de hering ușor sărate
- 1 lingura. l. conserve de mazăre verde
- 1 ceapă roșie
- 50 g de piper dulce
- 100 g smântână
- 70 ml de vin uscat alb
- 0,5 suc de lamaie
- 4 lingurițe. mustar granular
- pătrunjel verde
Timp de gătire: 15 min. + 2 ore Porții: 10
Prepararea meselor:
Ungeți cu atenție fiecare file de hering cu muștar. Se rostogolește cu rulouri și se pune în frigider timp de 2 ore. Se curăță ceapa, tăiem inele. Conserve de ardei tăiate în benzi subțiri. Spălați și uscați patrunjelul. Beat smântână cu vin și suc de lămâie. Înainte de a servi tăiați rulourile de hering în felii subțiri. Puneți un vas cu inele de ceapă, mazare verde și piper conservat. Se toarnă sosul preparat și se decorează cu patrunjel.
Salată din varză
- 500 de grame de varză
- 1 sfecla fiarta
- 1 ceapă roșie
- 1 măr mare
- ulei vegetal
Timp de gătire: 10 min. Porții: 4
Prepararea meselor:
Se taie varza din saramura. Dacă este tăiat cu benzi foarte lungi, tăiați-le în 3-4 bucăți. Sfeclă de sfeclă și măr, grătar pe o răzătoare mare. Coji ceapa, tăiați în semilune subțiri. Se amestecă într-o varză castron, sfecla, măr și ceapă. Se reumple cu ulei și se amestecă.
Supă de țelină
- 0,5 rădăcină de țelină
- 2 tulpini de telina
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 800 ml de lapte
- 50 g unt
- sare, piper
Timp de gătire: 40 min. Porții: 4
Prepararea meselor:
Rădăcină de țelină, ceapă, morcovi și cartofi de coajă, tăiați bine. Tăiați batoanele de telina în felii. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se prăjește tulpinile de țelină, 3 min. Puneți ceapa și morcovii, gătiți timp de 5 minute. Adăugați rădăcina de țelină și cartofi. Se toarnă laptele. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 20 de minute. Se toarna supa intr-un blender, se macina intr-o pasta. Întoarceți supa într-o cratiță, adăugați sare, piper la gust. Aduceți la temperatura dorită și serviți la masă. Puteți decora cu chipsuri de morcov.
Burgeri acasă
- 500 g de carne de vită
- 4 bucăți de pâine albă
- 0,5 cani de lapte
- 1 ou
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 ceapă
- 2 roșii medii
- 8 felii de brânză pentru sandvișuri (felii de brânză)
- 8 frunze de salată
- 8 role de burger
- ulei vegetal pentru prăjit
- sare, piper la gust
Timp de preparare: 50 min. Timp de gătit: 30 min. Porții: 8
Prepararea meselor:
Pregătiți chiftele. Din pâine tăiați crusta, înmuiați pulpa în lapte cald, apoi stoarceți ușor. Se curata ceapa si usturoiul. Puneți carnea într-un castron mare, adăugați pâine îmbibată, ceapă, usturoi, ouă. Sare, piper și frământă cu grijă. Puneți la frigider timp de 30-40 de minute. Din umplutura răcită, ștergeți cu mâinile umede 8 chifteluțe plate de circa 6 cm în diametru. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți chiflele la foc mare timp de 4 minute. pe fiecare parte. Reduceți căldura și gatiți sub capacul de 5 minute. Roșiile și frunzele de salată se spală, se usucă. Tăiați roșiile în cercuri. Chifle tăiate în jumătate. Puneți 8 jumătăți de rulouri pe o frunză de salată, o cană de roșii și o crustă. Acoperiți plăcile cu brânză și jumătățile rămase de rulouri. Înainte de servire, puneți cuptorul într-un preîncălzit la 180 ° C timp de 6-7 minute.
Porcurile de porc la brăzdare
- 1 kg de coaste de porc
- 1 linguriță. sos de soia
- 1 lingura. l. coaja de lamaie
- 2 linguri. l. suc de lamaie
- 1 ceașcă de paie proaspătă
- 4 linguri. l. ulei de măsline
Prepararea meselor:
Șervețele se spală, se taie toată excesul de grăsime de la ele. Tăiați câte unul câte unul în bucăți. Se amestecă într-un castron de sos de soia, coji, suc de lamaie și 2 linguri. l. ulei. Se pune un amestec de aripioare, se amestecă bine și se lasă într-un loc cald timp de 30 de minute.
Carne de pui cu legume
- 4 fileuri de pui
- 4 cartofi
- 2 morcovi
- 1 dovlecel
- 1 ceapa mare
- 2 rădăcini de patrunjel
- 300 g de roșii
- 1 linguriță. zahăr
- 5 linguri. l. ulei vegetal
- sare, piper
Prepararea meselor:
Fileul de pui se spală, se usucă și se taie în bucăți mici. Ceapa și morcovii se curăță și se taie în cuburi folosind o combinație. Preîncălziți într-o tigaie mare de 3 linguri. l. de ulei vegetal, de ceapă și morcovi, amestecând ocazional, 7 min. Adăugați fileul de pui și gătiți, amestecând, amestecând timp de încă 5 minute. Între timp, se curăță cartofii și dovleceii și se taie cubulețe folosind o combinație. Încălziți uleiul rămas într-o tavă curată și prăjiți cartofii, timp de 10 minute. Adăugați dovlecelul, amestecați și gătiți timp de încă 5 minute. Transferați cartofii și dovlecelii în tigaia de somn cu pui, amestecați. Spalati rosiile si folositi o combinatie universala de presa pentru a gati pastele. Se toarnă pasta de tomate în cratiță, se adaugă zahăr, sare și piper. Se amestecă și se fierbe fără capac 15 min. Spălați patrunjelul, uscați-l și tăiați-l. Presărați vasul pregătit.
Orez cu fistic in indian
- 150 de grame de orez de basmati
- 70 g rădăcină de țelină
- 3 morcovi
- 1 ceapă
- 1,5 lămâie
- 1,5 portocale
- 0,5 piper roșu fierbinte
- 1 lingura. l. Fisticuri curățate
- 3 muguri de garoafe
- 1 cm rădăcină de ghimbir proaspătă
- de un ciupit de scorțișoară și cardamom
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- sare, piper roșu
Pentru depunere:
- 1 portocaliu
- 1 lămâie
Clătiți orezul, fierbeți până se pregătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Țelina și morcovii curățate, paiele subțiate tocate, se toarnă o cantitate mică de apă caldă sărată și se fierbe la căldură scăzută timp de 5-6 minute. Pentru a îmbina apa. Ceapa și rădăcina de ghimbir curățate, tăiați. Scoateți semințele de la ardeiul ascuțit, tăiați carnea în benzi subțiri. În cratiță, încălziți 2 linguri. l. ulei vegetal și se prăjește ceapa, 5-6 minute. Adaugati piper picant, ghimbir si gatiti, amestecand timp de 3-4 minute. Puneți orez în cratiță, se toarnă în 0,5 cupe de apă, aduceți la fierbere. Se toarna timp de 6-7 minute. Adăugați scorțișoară, cuișoare, sare și piper roșu măcinat, încălziți, 1-2 minute și îndepărtați-vă de căldură. Lăsați amestecul de orez să se răcească ușor. Se amestecă cu țelină și morcovi. Strângeți sucul de la lămâi și portocale, bateți cu uleiul vegetal rămas și turnați orezul. Se presara cu cardamon, se acopera si se lasa deoparte timp de 30 de minute. Înainte de servire, presărați amestecul de orez cu fistic. Spălați portocalele și lămâile, tăiați în jumătăți de inele și decorați felul de mâncare.
Peștele Matlot
- 800 g file de tilapie
- 6 linguri. l. pâine albă de pâine
- 1 lingura. l. condimente pentru pește
- 1 lingura. l. unt și ulei vegetal
Pentru sos:
- 300 g de campioni
- 3 cepe
- 2 tulpini de praz (partea alba)
- 200 g de creveți decojiți
- 2 cesti de vin alb uscat
- 120 g unt
- 2 linguri. l. făină
- 2 gălbenușuri
- 3 linguri. l. smântână
- sare, piper
Fileurile de pește sunt spălate, uscate și tăiate în bucăți. Într-un castron amestecați frigele de pâine cu condimentele pentru pește. Rotiți peștele în amestecul rezultat și prăjiți în cremă și ulei vegetal, timp de 2 minute. pe fiecare parte. Să plecați. Pregătiți sosul. Spălați ciupercile, tăiați și puneți-le într-o cratiță, turnați vin și 300 ml de apă. Gatiti timp de 10 minute. Aruncați-vă într-un ciocănel, păstrați supa. Ceapa se coase si se macina. Spălați prazul și tăiați subțiri. Se topește într-o tigaie 1 lingură. l. unt, gatiti toata ceapa intr-un foc mic sub capac, agitat adesea, timp de 20 de minute. Se topește restul de unt, se toarnă făină și se fierbe, amestecându-se intens, 2 min. Se toarnă bulionul din ciuperci, se amestecă. Gatiti timp de 20 de minute. Adăugați amestecul de ceapă, șampițe, creveți, sare și piper la sos. Gatiti 5 minute. Bateți gălbenușurile cu smântână, adăugați 2 linguri. l. sos, se amestecă. Se toarnă amestecul în sosul rămas și se amestecă din nou. Se toarnă sosul peste pește și se pune într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 15 minute.
Pâine cu șuncă și măsline
- 250 g făină de grâu
- 50 g de măsline verzi fără gropi
- 50 g de șuncă afumată
- 5 g drojdie uscată
- 75 ml de ulei de măsline
- 1 lingura. l. sare
Timp de preparare: 1 oră 5 minute. Timp de gătit: 1 oră 35 minute. Porții: 8-10
Prepararea meselor:
Se amestecă drojdia în 75 ml de apă caldă. Se adaugă 50 g de făină, se amestecă și se lasă într-un loc fierbinte timp de o oră. Salo tăiați în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie încălzită uscată, timp de 10 minute. Tăiați măslinele în cercuri. Se adaugă făina și sarea rămasă în castron, se adaugă ulei și 125 ml apă caldă. Se amestecă aluatul timp de aproximativ 15 minute. Adăugați măsline și crackling-uri, frământați din nou și lăsați să stea timp de 40 de minute. Pentru a face testul o formă ovală, se pune pe o foaie de copt acoperită cu pergament și se pune un cuptor preîncălzit timp de 35 de minute la 200 ° C. Se lasă să se răcească pe grătar.
Piept cu dovlecei
Pentru test:
- 75 g de făină de porumb
- 225 g făină de grâu
- 0,5 linguriță. sare
- 150 g unt
- 30 g parmezan ras
- 1 gălbenuș brun
Pentru umplere:
- 2 dovlecei mici
- 1 ceapă
- 2 cuișoare de usturoi
- 150 g de slănină
- 200 g de smântână proaspătă
- 2 gălbei brute
- 250 g de brânză de gouda
- 1 coaja de lamaie
- 5 linguri. l. ulei vegetal
- sare, piper
Timp de gătire: 1 oră 10 minute. Porții: 8
Făina de grâu se introduce într-un castron, se adaugă sare și făină de porumb. Preîncălziți untul, tăiați în cuburi și adăugați-le într-un castron. Frământați aluatul fript. Adăugați parmezan, gălbenuș și 5 linguri. l. de apă cu gheață. Se amestecă până când aluatul devine neted și uniform. Rotiți într-un castron, înfășurați într-un film și puneți-l la frigider timp de 20 de minute. Trageți aluatul pe o suprafață de lucru ușor pulverizată într-o formă formată dreptunghiulară. Puneți o formă dreptunghiulară unsă, cu dimensiunile de 28x20 cm. Faceți perforări frecvente cu o furculiță, acoperiți cu o coajă de pergament, turnați fasolea uscată și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 12 minute. Scoateți fasolea și hârtia, întoarceți mucegaiul cu testul la cuptor timp de încă 10 minute. Apoi scoateți matrița din cuptor și reduceți temperatura la 180 ° C. Squash să se spele, tăiate în benzi subțiri subțiri. Tăiați baconul în bucăți. Se curata ceapa si usturoiul. Tăiați ceapa. Brânză de gură de brânză pe o răzătoare fină. Înghețați baconul și usturoiul într-un blender. Se toarnă 2 linguri. l. Uleiul de legume și bate până la o pastă. Ceapa se prăjește în 1 lingură. l. ulei, 5 min. Răspândiți pasta de patiserie din bacon, top cu ceapă prăjită. Bateți smântâna cu gălbenușuri, adăugați coaja de lămâie zdrobită și brânză rasă. Se amestecă și se toarnă în tort. Puneți cuptorul timp de 20 de minute. Panglici din dovlecei se pun într-un castron, se adaugă sarea, piperul și uleiul rămas. Se amestecă bine. Se prajesc în porții într-o tavă de gratar, timp de 2 minute. pe fiecare parte, apoi se întinde pe suprafața tortului. Întoarceți tortul în cuptor timp de încă 5 minute. Serviti cald.
plăcintă
- 400 g de făină de grâu
- 125 g unt
- 250 g de zahăr
- 3 gălbenușuri brute
- 2 ouă
- 1 lingura. l. lumina romului
- 100 g drojdie uscată
Pentru crema:
- 1 litru de lapte
- 250 g de zahăr
- 150 g de făină
- 12 gălbenușuri
Timp de preparare: 2 ore Porții: 10
Pregătiți aluatul. Se amestecă făina cernută, drojdia, zahărul și untul. Bateți gălbenușurile cu 1 ou întreg, se toarnă în amestec de făină. Adăugați romul și frământați aluatul. Rotiți-l într-un castron, înfășurați-l într-un film și puneți-l la frigider timp de o oră. Între timp, pregătiți crema. Lapte pentru fierbere. Clătiți gălbenușele cu zahăr până se freacă. Adăugați făină, amestecați bine. Se amestecă în mod constant, se toarnă lapte fierbinte într-o scurtă subțire. Continuați să bateți, puneți-vă pe o baie de apă și gătiți timp de 2-3 minute. Îndepărtați crema de la căldură și lăsați-o să se răcească. Aluatul este împărțit în 2 părți egale. Rolați o parte într-un strat subțire, așezați într-o formă rotundă cu laturi joase. Turnați crema pregătită în matriță. Răsturnați aluatul rămas, acoperiți placinta cu el. Rotiți marginile formei cu un bolț de rulare pentru a elimina aluatul excesiv. Oul rămas este ușor bătut, ungeți vârful tortului. Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească pe grătar.
Crema de jeleu cu sos de portocale
Gelatina se toarnă 4 linguri. l. apă rece și se lasă să se umfle. În amestecul de cratiță cremă cu zahăr și vanilie. Puneți un foc mic și gatiți, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Scoateți din căldură, adăugați gelatina umflată. Se amestecă până la omogenitate. Se toarnă în forme, se acoperă cu un film și se pune în frigider timp de cel puțin 2 ore. Cu o jumătate de portocaliu, îndepărtați coaja și tăiați-o în benzi subțiri. Din pulpă strângeți sucul. Puneți coaja în apă clocotită, gătiți timp de 5 minute. Aruncați într-un șuviu, plasați într-o cratiță cu suc de portocale și zahăr. Gatiti la foc mediu, amestecand 5-6 minute. Așezați matrițele de gelatină într-o tavă cu apă fierbinte timp de câteva minute. Apoi le întoarceți la plăci de servire. Forme pentru îndepărtare. Jelly turna sosul.