Aflați bucătăria soarelui din Italia Această bucată poate fi considerată o bucătărie șic din nordul Italiei. Regiunea Lombardia și întreaga câmpie Padana sunt istoric considerate principalul producător de orez în Italia. Gorgonzola se întâlnește și în nordul Italiei sau mai degrabă în orașul Gorgonzola din provincia Milano. Această brânză a fost preparată pentru prima dată în secolul al X-lea, iar astăzi a devenit una dintre cele mai renumite din lume. Risotto cu pere și gorgonzola este un fel de mâncare delicioasă, care vă va mulțumi chiar și celor care sunt absolut indiferenți față de această brânză albastră într-o formă rece. La urma urmei, când se adaugă la risotto, Gorgonzola se topește, dând farfuriei o consistență cremoasă unică. Perele dau prospețime și yuzyumniku acest fel de mâncare. Ei bine, dacă doriți, atunci puteți să-l decorați cu nuci pentru a da rizotei atingerea finală! Bon apetit!
ingrediente:- Orez rotund de 120 g
- Bulion de legume 500 ml
- Pere 300 g
- Brânză Gorgonzola 60 g
- Brânză de parmezan 20 g
- Unt 20 g
- Ceapa alb 1 buc.
- Salt 1 pinch
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Pasul 1 Pentru pregătirea risotului, veți avea nevoie de orez rotund (cum ar fi Arborio sau Carnaroli), 3-4 pere mici, brânză Gorgonzola și parmezan, ceapă, unt, cub de bulion sau bulion, sare și piper.
- Pasul 2 Tăiați ceapa și lăsați-o afară pentru câteva minute în unt până când este clară. În timp ce ceapa este roșie, gătiți bulionul, dizolvând jumătate de cub în 0,5 litri de apă fierbinte.
- Pasul 3 Puneți orezul într-o tigaie și ceapă și prăjiți-l timp de câteva minute, amestecând constant.
- Pasul 4 Adăugați bulionul pe care l-ați pregătit în prealabil și amestecând ocazional, fierbeți puțin. Adăugați bulionul în timp ce acesta se evaporă, astfel încât să acopere în mod constant orezul.
- Pasul 5 Între timp, desprindeți perele, îndepărtați miezul și le tăiați în bucăți mici (imaginea arată pereții periat, dar nu tăiați încă).
- Pasul 6 Când orezul este aproape gata, puneți perele tăiate în el și adăugați un bulion mic. Se toacă până când orezul este gata și până când perele sunt moi. Miezitatea perelor depinde de varietatea și maturitatea lor.
- Pasul 7 Se adaugă brânza parmezană rasă și se amestecă bine.
- Pasul 8 În final, adăugați bucățile de felie în Gorgonzol și amestecați.
- Pasul 9 Risotto va avea o consistență cremoasă. Încercați sare, dacă este necesar, sare. Să stea maxim 5 minute și să serviți într-o formă fierbinte, puteți cu nuci.