Clatite din Italia Fanii clatitelor rusești nu mai au nimic de surprins! Dar aici vă voi spune un secret - și în Italia există o variantă de clătite și se numesc komplepella. Aceste clătite, umplute cu diferite umpluturi sărate, sunt primul fel de mâncare, dar nu se găsesc pe masă la fel de des ca și pastele. Cea mai răspândită umplutură este ciupercile și brânza. Astăzi vă sugerez să coaceți o supă de pui cu brânză Gorgonzola și salată de Radicchio. Această salată roșie de iarnă are un gust amar și, prin urmare, se potrivește perfect cu gorgonzola dulce. Acest fel de mâncare nu este din plămâni, dar crede-mă, dacă o încerci, nu vei regreta!
ingrediente:- Făină de grâu 150 g
- Lapte 300 ml
- Ouă de pui 2 buc.
- Salt 1 pinch
- Brânză Gorgonzola 200 g
- Radiacul Salata 400 g
- Lapte de 40 ml
- Zahăr 1 lingur.
- Parmezan 30 g
- Pasul 1 Aveți nevoie de făină, lapte, ouă și sare pentru a pregăti soupella.
- Pasul 2 Și pentru pregătirea umpluturii aveți nevoie de brânză Gorgonzola, salată Radicchio și unt și o parte din brânză de parmezan.
- Pasul 3 Setați făina printr-o sită, adăugați sare și apoi lapte. Frământați aluatul cu o măturică sau cu un mixer, astfel încât să nu existe bucăți.
- Pasul 4 Se adaugă ouăle și se amestecă bine din nou.
- Pasul 5 Coaceți supelul pe o tigaie fierbinte până la aur.
- Pasul 6 Pregătiți umplerea. Tăiați Radicchio în benzi subțiri și se prăjește în unt.
- Pasul 7 Se topește puțin unt într-o cratiță și se adaugă brânză Gorgonzola tăiată în pătrate. Se topește brânza pentru a obține smântâna. Puteți adăuga câteva linguri de lapte.
- Pasul 8 Se amestecă Radicchio cu crema. Pentru a reduce amărăciunea, puteți adăuga puțin zahăr.
- Pasul 9 Pe jumătate de crespel, puneți umplutura și închideți cealaltă jumătate. Începeți din nou jumătate.
- Pasul 10 Se așază într-o tavă de copt, cu ulei. Răspândiți restul de brânză deasupra și coaceți la 180 ° C timp de 10-15 minute sub grătar.
- Pasul 11 Serviti imediat cu fierbinte, presarata cu branza de parmezan.