- Ceapă - 1 bucată
- Legătura vegetală - 1 litru
- Unt - 20 de grame
- Vin roșu uscat - 250 mililitri
- Parmezan - 100 de grame
- Usturoi - 3 bucăți
- Ulei vegetal - 20 mililitri
- Orez - 400 de grame
- Sfeclă roșie - 250 grame
- Brânză Gorgonzola - 100 de grame
Mai intai, se toaca fin ceapa si usturoiul si se lasa burta sa se incalzeasca. Într-o tigaie se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal, topiți-o cremoasă. Se prăjește în acest amestec ceapă și usturoi până la transparență. Apoi adăugați orezul în tigaie. Gătiți, amestecând constant, până la transparența boabelor de orez. Vărsăm vinul în tigaie și amestecăm. Se evaporă aproape complet vinul. Când vinul se evaporă aproape complet - începem să introducem în porții mici orez în bulion în conformitate cu principiul: se toarnă bulionul - așteptăm până se evaporă - vom turna o nouă porție. Orezul trebuie să fie înmuiat cu bulion și să nu fiarbă în el, deci adăugați porții mici de bulion unul câte unul. Între timp, sfecla gătită este amestecată cu un blender. Se adaugă piureul în rizot, se amestecă. Adăugați puțin parmezan ras, amestecați, îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l să se racească sub capac pentru aproximativ 5 minute. Înainte de a servi, stropiți cu parmezan și gorgonzola. Bon apetit!
Porții: 6