- Tomate - 3 kilograme
- "Broom" pentru decapare - 1 bucată
- Usturoi (cap) - 1 bucată
- Piper negru mazăre - - Pentru a gusta
- Mazăre aromată de piper - - Pentru gust
- Carnation - - Pentru gust
- Bay Leaf - - Pentru gust
- Sare de rocă neionizată - - Pentru gust
Ingrediente. Roșiile sunt spălate temeinic sub apă rece, am îndepărtat cozile. Dacă obțineți dintr-o dată o tomată rasfatată - o retrageți nemilos din echipă, deoarece numai o roșie nesănătoasă poate strica întregul borcan. Ei bine spălate așa-numita mătură pentru decapare - tot felul de verdeață (frunze de hrean, mărar cu semințe, fenicul și multe altele), utilizate în mod tradițional în diferite tipuri de muraturi. Cu un cuțit ne-am tăiat broșa în bucăți cu lungimea unei cutii de chibrituri. Puneți cu generozitate măturea tăiată pe fundul cutiilor de trei litri, în care vom acoperi roșiile. Acum vom prepara o soluție salină: în 0,5 litri de apă fierbinte vom dizolva aproximativ 100-120 din cea mai obișnuită sare de masă mare (iodura nu este adecvată). Sare sărată se toarnă în cutii. Tampam rosiile in cutii. Restul spațiului din bănci se umple cu cea mai obișnuită apă rece - astfel încât la gât. Acoperiți borcanele cu caprine capron, se agită ușor pentru a face ca sarea să se răspândească în întregul vas. Acum, timp de 3 zile, putem păstra borcanele la temperatura camerei și apoi lăsăm în frigider pentru încă 2 săptămâni. După această perioadă, se pot încerca roșii decolorate. Roșiile de vișine sunt gata! :)
Porții: 8-10