Salată cu smochine coapte
- 8 fructe proaspete de smochine
- 1 cap de salată
- 250 de grame de șuncă crudă
- 2 linguri. l. tumbă
- 200 g de ciuperci de porumb conservate
- 0,5 cesti de nuci decojiti
- 1 lingura. l. oțet de vin roșu
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- sare, piper
Durata de preparare: 20 min.
Porții: 4
Spălați smochinele, uscați, plasați-le într-un castron. Adăugați 1 lingură. l. ulei, amestecați bine. Așezați smochinele pe o tavă de copt. Puneți cuptorul în preîncălzit la 180 ° C timp de 10-12 minute. Lăsați să se răcească, apoi tăiați fiecare fruct în jumătate. Salata de dezasamblat pe frunze, se spală, se usucă, ridica. Șunca este tăiată în benzi subțiri. Caprele de cânepă și porumbul clătesc din saramură. Nucile se prăjește într-o tigaie încălzită uscată, 6 minute. Se lasă să se răcească. Chop mare. Se amestecă frunzele de salată, șuncă, căprioare, porumb și nuci într-un castron. Adăugați smochinele. Se amestecă ușor. Bateți uleiul rămas cu oțet, sare și piper. Pregătește salata. Mulți oameni de știință cred că nu este un măr, ci smochine au fost fructele interzise pe care Adam și Eva le-au gustat. În general, acest lucru este mai logic. De ce străinii noștri ar gusta mărul și ar acoperi goliciunea cu frunze de smochine? În plus, smochinii sunt considerați cei mai vechi pomi fructiferi de pe pământ - vârsta lor este mai mare de cinci mii de ani. Fructele smochinului carian au devenit cunoscute întregii lumi sub un nume oarecum distorsionat - o smochină sau un smochin. Și, de asemenea, se numește un smochin, o smochină, o boabe de vin. Figurile sunt bogate nu numai în nume, ci și în proprietăți utile. Fructele proaspete conțin atât de multe vitamine și minerale, încât această cantitate nu poate depăși nici un alt fruct sau fructe de pădure. Strămoșii noștri au folosit foarte activ proprietățile utile ale smochinelor. Infuziile sale cu tuse tratată cu lapte cald, durere în gât, febră. Oamenii de știință moderni au stabilit că fibrele de smochine conțin substanțe care scad nivelul colesterolului din sânge. Descoperirea a fost că, în ciuda conținutului record al smochinelor de glucoză și fructoză, aceasta scade conținutul de zahăr din organism. Figul are un dezavantaj - în formă proaspătă este menținut foarte scurt. Merită un pic pentru a supraexpune fructul, deoarece carnea lui începe să rătăcească și se transformă într-o boabe de vin! Prin urmare, cumpărarea în sezonul fructe proaspete de smochine, sau imediat mânca-le, sau gatiti din ele ceva delicios. În cuptor, în cuptor, smochinele sunt foarte bune în salate de legume și carne, în aperitive cu brânză, în vase fierbinți.
Salată picantă cu ardei iute
Ce aveți nevoie:
- 6 ardei verzi
- 2 cuișoare de usturoi
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- 2 linguri. l. vin alb de oțet
- sare, piper
Ce trebuie să faceți:
Ardeii trebuie să fie spălați, uscați, lubrifiați și puse pe o tavă de copt. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute. Transferați ardeii finiți într-un castron, acoperiți-l bine cu un film și lăsați-l să se răcească. Apoi decojiți și îndepărtați miezul. Usturoi curat, macinat. Combinați ușor ulei, oțet, usturoi, sare și piper. Se taie ardeii cu paie, se pune într-o farfurie superficială, se umple. Puneți la frigider timp de 2-3 ore.
Oțel rola cu șuncă
Ce aveți nevoie:
- 8 ouă
- 150 de grame de șuncă afumată fiartă (tăiată)
- 2 rădăcini de patrunjel, mărar și cilantru
- 1 linguriță. curry pulbere
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- sare, piper
Timp de gătire: 25 de minute.
Porții: 4
Ce trebuie să faceți:
Spălați verdele, uscați și mănâncați. Ouăle au bătut, adăugând verdeață, pudră curry, sare și piper. Într-o tigaie mare se încălzesc 2 linguri. l. ulei. Se toarnă amestecul de ouă și se fierbe la foc mediu până când marginile omletului încep să se despartă de tigaie. Întoarceți omeleta peste o farfurie mare, turnați uleiul rămas în tigaie și întoarceți din nou omelețul din vas la tigaia. Gatiți încă 3 minute. Transferați omeleta pe placa de tăiere, împrăștiați șunca în partea superioară. Restrângeți rola. Tăiați în bucăți de 3 cm lățime.
Supă de brânză cu ardei dulci
- 4 ardei dulci galbeni
- 1 piper roșu dulce
- 200 g de brânză topită Hochland «Cu șuncă» într-o baie
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 cățel de usturoi
- 200 ml de lapte
- 1 rădăcină de patrunjel
- 1 lingura. l. unt
- ulei vegetal
- sare, piper
Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
Porții: 6-8
Ardeii se spală, se usucă, se unesc cu ulei vegetal. Puneți o foaie de copt. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute. Puneți ardeii într-un castron, acoperiți-i bine cu o peliculă de alimente și lăsați-l să se răcească. Cu ardei răcit, desprindeți, scoateți miezul. Carne de ardei galben tocat în piure, paie subțire tăiată roșu. Ceapa, usturoiul și morcovul se coajă, se macină și se prăjește într-o cratiță în unt, la 6 minute. Se toarnă 500 ml de apă fierbinte și se aduce la fierbere. Lapte cald, care nu duce la fierbere, și se diluează cu brânză topită. Se amestecă până se omogenizează. Se adaugă piureul de piper galben, se amestecă. Se toarnă în tigaie cu legume conservate. Încă o dată aduceți la fierbere și scoateți din căldură. Pătrunjel se spală, se usucă și se coajă pe frunze. Se condimentează supa cu sare și piper, se adaugă fâșii de piper roșu și frunze de pătrunjel. Spoon supa peste plăci.
Supă de tomate cu legume
- 2 cartofi
- 1 morcov
- 400 g fasole conservată
- 2 cuișoare de usturoi
- 100 de grame de broccoli congelate și mazăre verde
- 100 g varză albă
- 4 pene de ceapa verde
- 1 litru de suc de roșii
- sare, piper
Ce trebuie să faceți:
Se fierbe sucul de roșii într-o cratiță și 500 ml de apă. Legumele curățate. Cartofi și morcovi tăiați în cuburi, usturoi și ceapă verde tăiată. Adăugați cartofi, morcovi și ceapă în ghiveci. Gatiti sub capac timp de 20 de minute. Varza tocata subtire. Broccoli tăiate în bucăți mici. Puneți varza de supă, broccoli, mazăre, fasole. Gatiți încă 8 minute. Scoateți din căldură, sezonați cu sare și piper.
Tian din carne de vită cu legume
Ce aveți nevoie:
- 300 g de castravete de vită
- 2 dovlecei mici
- 4 roșii
- 2 cepe
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceașcă de orez basmati
- 2 lingurițe. zeamă
- 1 linguriță. ulei vegetal
Timp de gătit: 1 oră 25 minute.
Porții: 6
Ce trebuie să faceți:
Clătiți orezul în mai multe ape. Se fierbe 3 cești de apă, se toarnă cu orez. Gatiti la foc mare timp de 10 minute. Aruncați într-un șuviu, clătiți cu apă rece. Spălați carnea, uscați, tăiați în bucăți mici. Se spală dovleceii și roșiile, tăiați în jumătate, apoi felii de 1 cm grosime. Se curăță ceapa și usturoiul. Ceapa tăiată în semicarcase de aceeași grosime. Turnați vasul rotund de coacere cu un cuișor de usturoi și ulei. Așezați orezul pe fund, neteziți suprafața. Din partea de sus, puneți bucăți de carne, apoi într-un cerc bucăți de dovlecei, roșii și ceapă, alternând-le. Se diluează sosul în 6 linguri. l. apă fierbinte, se amestecă bine. Se toarnă sosul în tian. Acoperiți cu folie. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute. Timp de 10 minute. până când este gata să îndepărteze folia, astfel încât vasul să devină maro.
Pui de fricassee cu smochine
- 1 pui cu greutate de 1,5 kg
- 12 fructe proaspete de smochine
- 8 fâșii subțiri de slănină
- 1 ceapa mare
- 3 cuișoare de usturoi
- 3 roșii
- 1 tulpină de țelină
- 1 lingura. l. unt
- 1 linguriță. coriandru de teren
- 3 frunze de dafin
- 1,25 pahare de port
- sare, piper
Timp de preparare: 8 ore
Timp de gătit: 1 oră
Porții: 8
Spălați smochinele, uscați, tăiați în jumătăți. Puneți într-un castron, adăugați port și 1 frunză de dafin. Se lasă la temperatura camerei peste noapte. Gatiti carnea de pui, drenata si taiata in 8 bucati portative (2 aripi, 2 copane, 2 solduri si 2 sani). Se taie bucățile cu piper și sare. Întoarceți fiecare într-o bandă de slănină și se prăjește într-o cratiță mare, la 3 linguri. l. ulei preîncălzit timp de 4 minute. pe fiecare parte. Piesele de pui terminate pentru a trece la o farfurie. Se curata ceapa si usturoiul. Se spală roșiile și țelina, tocate fin. Într-o cratiță, unde puiul era prăjit, puneți ceapa și usturoiul. Se prăjește timp de 4 minute. Adăugați roșiile, țelina, coriandrul măcinat și frunzele de dafin rămase. Gatiti 5 minute. Se toarna 0.25 ceasca de marinata, care marina in smochine. Întoarceți-vă la bucățile de tigaie de pui, turnați 2 căni de apă fierbinte. Acoperiți și gătiți timp de 35 de minute, întorcându-vă ocazional. Se toarnă portul de marinadă într-o cratiță mică. Aduceți la fiert și gatiți timp de 5 minute. Adăugați smochinele. Se fierbe sosul timp de încă 5 minute. Se adaugă untul rămas, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Adăugați sosul la fricassee.
Gin pește
- 8 pești mici (eglefin, pollock)
- 150 g de mazăre verde proaspăt congelată
- 100 g fasole verde proaspăt înghețată
- 750 de grame de cartofi
- 2 cepe
- 1 lămâie
- 50 g stafide
- pentru 1 linguriță. chimen și scorțișoară
- 2 linguri de șofran natural
- 1 linguriță. zahăr pudră
- 1 buchet de cilantru
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- sare, piper
Timp de gătit: 1 oră 20 minute.
Porții: 4
Îndepărtați peștii din cântare, faceți o tăietură longitudinală de-a lungul abdomenului și intestinului. Clătiți bine. Închideți. Șofron diluat în 350 ml de apă caldă. Coaceți cartofi și ceapă. Lemon tăiat în felii, cartofi - bucăți mari. Tăiați ceapa. Se prăjește ceapa într-o cratiță în ulei fierbinte, 4 minute. Se adaugă cumin, scorțișoară, pulbere de zahăr și stafide, se amestecă bine. Se toarnă infuzia de șofran. Puneți cartofii și felii de lămâie. Se condimentează cu sare și piper, se acoperă și se fierbe 35 de minute. pe un mic foc. Mazăre și fasole înainte de dezghețare și adăugați la legume. Dacă este necesar, turnați puțină apă. Acoperiti si gatiti timp de 10 minute. Puneți pește peste legume. Gatiti sub acoperire timp de 15 minute. Kinzu se spală, se usucă și se coajă pe frunze. Înainte de servire presărați vasul de cilantru.
Spaghete cu măsline
Ce aveți nevoie:
- 250 g de spaghete
- 150 g de măsline prăfuite
- 80 g de anrocole
- 8 bucăți de pancetta
- 40 g parmezan ras
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- sare, piper
Timp de gătire: 35 de minute.
Porții: 4
Ce trebuie să faceți:
Spălați manual și uscați. Grind masline într-un blender cu o jumătate de rucola și ulei de măsline într-o masă omogenă. Se fierbe o cantitate mare de apă sărată într-o cratiță și se fierbe spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se taie pancetta într-o tigaie încălzită uscată, timp de 2 minute. pe fiecare parte. Puneți pe servetele de hârtie. Se amestecă spaghetele cu măslina, pancetta și rucola rămasă. Sprângeți cu piper negru și parmezan proaspăt măcinat.