Cum să gătești o adevărată julienne de ciuperci?
- Pentru a pregăti felul de mâncare, se pot folosi absolut toate ciupercile: uscate, congelate sau proaspete. Deși cea mai comună opțiune este cea din urmă. Dar poți face acest fel de mâncare în întregime de la orice mâncare. Congelat - aruncat într-un șuviu, dezghețat și clătit cu apă, și apoi răsturna. Se usucă - turnați apă fierbinte, așteptați până când se umflă și apoi îndepărtați excesul de lichid.
- Este mai bine să tăiem ciuperci cu paie. Deci felul de mancare nu va arata doar mai bine, ci va avea si un gust unic.
- Dacă doriți să adăugați carne de julienne, trebuie să alegeți grăsimea medie și să îndepărtați pielea (de exemplu, cu coapse sau coapse de pui) și tăiate în benzi.
- Este deosebit de important sosul. Există mai multe opțiuni: smântână cu maioneză, smântână cu ouă sau bețișor (făină ușor prăjită cu lapte și lapte).
- Pentru hrănire și preparare folosiți forme speciale, nucă de cocos. Dacă nu, luați vase mici sau forme de tort. Originalul va servi, de asemenea, în chifle proaspete, din care carnea a fost îndepărtată anterior.
Rețetele cele mai de succes
Cu pui și ciuperci
Aceasta este cea mai clasică rețetă utilizată în majoritatea restaurantelor.
ingrediente:
- file de pui - 500 g
- ciuperci - 500 g
- brânză - 200 g
- ceapa - 3 buc.
- smântână - 300 g
- unt
- sare și piper
Mod de preparare:
- Ceapa se taie în cuburi și se prăjește până devine transparentă. Principalul lucru nu este să o prăjiți prea mult, astfel încât să nu întrerupă gustul altor componente, ci doar să le completeze.
- Când ceapa este aproape gata, adăugăm la ea ciupercile zdrobite cu cuburi și carne de pui. Se toarna sare si piper dupa gust. Trebuie să gătiți până la gătit. Cel mai adesea focul este oprit când toată umiditatea se evaporă din tigaie.
- Noi pregătim formularele. Ungeți-le cu unt și împrăștiați amestecul din tigaie. Apoi se toarnă sosul (de exemplu, smântână amestecată și maioneză cu usturoi în proporții egale) și presărați cu brânză rasă. Coaceți un tratament de aproximativ 15 minute. Pregătirea este verificată de culoarea crustei de brânză. Când este aurie, vasul poate fi scos.
Cu spanac
Acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcătoare, iar verdeața îi conferă un gust și o aromă foarte neobișnuită.
- ciuperci - 400 g
- spanac (proaspăt sau congelat) - 200 g
- smântână - 300 g
- ulei vegetal
- usturoi - 1 cățel
- brânză tare - 70 g
- sare și piper măcinat
Noțiuni de bază
- Ciupercile tăiate în bucăți. Dacă aveți ocazia să gătiți o cană de ciuperci de pădure, va fi chiar mai bună, pentru că au un gust și o aromă foarte strălucitoare.
- Spălați spanacul (dacă este necesar), evacuați lichidul și măturați-l.
- Încălziți tigaia cu ulei vegetal. Acolo am tăiat cățelul de usturoi tocat și prăjim ciupercile. Adăugați mai târziu spanac și se toarnă smântână. Acute pot fi adăugate cu sare și piper. Coaseți vasul timp de aproximativ șapte minute.
- Se amestecă amestecul în mucegaiuri, ghivece sau tartule, se presară cu brânză rasă și se pune într-un cuptor preîncălzit timp de numai zece minute.