- Pentru salată: sfeclă roșie - 8 bucăți
- de sfeclă galbenă - 8 bucăți
- fasole - 300 de grame
- cimbru de lămâie - 1 lingurita
- sare - 1/2 lingurițe
- Ardei proaspat macinat - - Pentru gust
- lăstari de fasole - 1 pahar
- Pentru sos: ulei de măsline - 1 st. o lingură
- bec - 1 ceașcă
- cimbru de lămâie - 1/2 lingurițe
- alb otet balsamic - 2 Art. linguri
- apă - 1 st. o lingură
- sare - 1 lingurita
- Ardei proaspat macinat - - Pentru gust
Faceți o salată. Preîncălzi cuptorul la 170 de grade. Împachetați sfecla roșie în pergament, apoi în folie. Repetați cu sfeclă galbenă. Coaceți sfecla în cuptor până când fierbeți, de la 60 la 65 de minute. Lăsați să se răcească, apoi se coajă și se taie în jumătate. Puneți sfecla roșie și galbenă în boluri diferite. Adăugați fasolea într-un castron cu sfecla galbenă. Se presară sfecla roșie și galbenă cu cimbru, sare și piper. Pregătiți sosul. Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie medie pe foc mediu. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând, timp de aproximativ 30 de minute. Adăugați cimbru și 1 lingură de oțet. Gatiti timp de 2 minute. Bateți în procesorul de bucătărie până la consistența piurelui. Adăugați apă, sare, piper, restul de 2 lingurițe de ulei și 1 lingură de oțet. Bateți până când este netedă. Se amestecă jumătate din sosul cu sfecla roșie, iar a doua jumătate a sosului cu sfecla galbenă. Se amestecă ambele amestecuri de sfeclă și se adaugă lăstari. Se amestecă. Decorați cu flori de faolie dacă doriți și serviți imediat.
Porții: 4