- Pastă de spumă Rigate - 450 de grame
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- ulei de măsline - 4 articole. linguri
- bec mediu - 1 bucată
- catei de usturoi - 4 bucati
- ardeiul roșu tocit - 1/4 linguriță
- vânătă mare - 1 bucată
- Cireș roșii - 650 de grame
- tomate - 2 Art. linguri
- proaspăt busuioc - 1/2 ceașcă
- Ricotta - 3/4 Cupe
Se fierbe pastele într-o cratiță mare cu apă sărată în fierbere până se pregătește, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți apa și întoarceți pastele în tava. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul roșu tăiat, prăjiți, amestecând, până la moale, aproximativ 5 minute. Adăugați vinete, sezon cu sare și piper. Acoperiți și prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Scoateți capacul și gatiți-l, amestecând, până când este moale, timp de 3 până la 4 minute. Adăugați roșiile, pasta de tomate și 1/4 cană de apă, gătiți, amestecând, până la moale, aproximativ 5 minute. Se amestecă legume cu paste și busuioc. Încălziți ușor dacă este necesar. Decoreaza fiecare portie cu o lingura de ricotta si busuioc.
Porții: 4-6