- frunze uscate de porumb - 40-60 bucăți
- Pentru aluat: făină de porumb - 2 cupe
- praf de copt - 1 lingurita
- Sare - 3/4 lingurițe
- cumin - 2 lingurite
- chili pulbere - 2 lingurite
- ciorbă de legume - 9/4 Cupe
- Stick de ulei - 1 bucată
- Pentru umplere: dovlecel - 1 bucată
- ceapa verde - 3 bucati
- usturoi - 2 dinți
- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- buchet de cilantru - 1 bucată
- tomate - 2 bucăți
- tei - 1/2 bucăți
- Cheddar - 1/2 ceasca
1. Amestecați frunzele de porumb uscate în apă timp de cel puțin 30 de minute. 2. Adăugați făină de porumb, praf de copt, 1/2 linguriță de sare, 1 linguriță de chimen și 1 linguriță de pulbere de chili în castron. Apoi adăugați 2 cesti de bulion de legume, amestecați. 3. Bateți untul cu un mixer într-un vas timp de aproximativ 1 minut, apoi adăugați amestecul de făină și amestecați din nou. Puneți aluatul deoparte. 4. Pregătiți umplutura. Se taie dovlecelul, ceapa verde si rosiile. Treceți usturoiul prin presă. Răciți brânza. Grind coriandru. Stoarceti sucul din var. Se prăjește dovlecelul, ceapa de primăvară și usturoiul într-o tigaie pe foc mediu în 1 lingură de ulei timp de 2-3 minute. 5. Acum adăugați supa rămasă (1/4 cană), coriandru, roșii, suc de lime, restul de chimen și pulpa chili (1 linguriță fiecare) și sare (1/4 linguriță). Puneți umplutura într-un castron. 6. Luați una din frunzele de porumb impregnate cu porumb și împrăștiați un strat gros de făină pe partea superioară. Spoon umplutura în centru. 7. Înșurubați, fixând marginile cu alte frunze de porumb. Repetați cu frunzele rămase și umpleți. 8. Luați o cratiță mare, adăugați aproximativ 2 litri de apă și coaceți tamale într-o baie de apă timp de aproximativ 90 de minute pe foc mediu, acoperindu-le cu un capac. Asigurați-vă că tamale nu atinge apa.
Porții: 16