- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- ceapa rosie - 2 Art. linguri
- tulpina de telina - 1 bucată
- ardei roșu - 1 bucată
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
- Mazăre de vacă - 900 de grame
- otet de vin rosu - 1 st. o lingură
- pui de coapse - 450 de grame (fără piele și oase, tăiate în bucăți)
- uscate oregano - 1 lingurita
- cârnați ascuțiți - 360 de grame (tăiate în 16 bucăți)
Soiați 8 frigărui de lemn de 15 cm lungime în apă timp de 15 minute. Între timp, într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei pe foc mediu. Se adaugă ceapa tocată, telina și ardeiul dulce, se condimentează cu sare și piper. Gatiti pana la moale, 5 - 6 minute. Scoateți din căldură, se amestecă cu mazărea, oțetul și untul rămas. Încălziți grătarul la temperatură medie, ungeți ușor grătarul cu ulei. Se condimentează puiul cu oregano, sare și piper. Piept de pui, ceapă și cârnați pe frigărui. Înghețați kebabelele de șist pe grătar, răsuciți ocazional până când puiul este gata, de la 15 la 20 de minute. Serviți un kebab shish cu o salată de mazare de vacă.
Porții: 4