Prăjim șnitetul de Schnitzel de porc în esență - un ciocolată subțire de carne, care a fost rățuită în pâine și prăjită într-o grămadă de unt sau grăsime. Cel mai adesea pentru acest fel de mâncare ia carne de porc, dar există rețete, care descriu opțiunile cu carne de vită, curcan, pui și carne de oaie. Alegerea nu este principială. În limba germană, cuvântul "schnitzel" înseamnă "tăiere". Și, într-adevăr, pentru a găti un schnitzel delicios, este mai bine să luați o filetă delicată a unui animal, fără vene și straturi intermediare grase. Dar, conform rețetei originale, o prăjiți mai bine pe grăsime topită. Apropo, schnitzelul delicios este mare în aspect și lumină în greutate, cu o crustă crocantă și suculentă în interior.
ingrediente:- Lapte de porc 400 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Breadcrumbs 5 linguri. l.
- Făină de grâu 5 linguri. l.
- Pepper negru macinat 4 pinch
- Sare 0,25 tsp.
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 100 ml
- Pasul 1 Pentru a face un șnțel luați: bomboane de porc, pesmet, făină, ou, sare, piper, ulei vegetal (poate fi înlocuit cu smântâni, grăsime de porc).
- Pasul 2 Tăiați tăierea în mai multe bucăți, peste fibre. Fiecare bucată este tăiată cu un cuțit, dar nu până la capăt și se desfășoară.
- Pasul 3 Sareti si ardeti carnea dupa gust. Acoperiți cu un polietilen dens, astfel încât să nu se arunce nici un spray.
- Pasul 4 Tăiați fiecare bucată cu un ciocan pentru carne.
- Pasul 5 Scoateți polietilena. Carnea nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 5 mm.
- Pasul 6 Breadcrumbs și făină se toarnă în plăci diferite. Ouă cu o furculiță.
- Pasul 7 O bucată de carne se rostogolește în făină.
- Pasul 8 Apoi inmoaieti intr-un castron cu oua.
- Pasul 9 Apoi rotiți ușor carnea în pesmet.
- Pasul 10 Puneți carnea în ulei încălzit bine pe ambele fețe până când maro auriu, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Uleiul ar trebui să acopere o bucată de carne. Se prăjește la foc mediu.
- Pasul 11 Schnitzel se răcește puțin și serveste imediat.