- sorbet: zahăr - 3/4 Cupe
- apă - 5,5 Cupe
- miere - 2 articole. linguri
- coaja de lamaie - 2 lingurițe
- suc de lamaie - 1 st. o lingură
- Brânză din fag albastru - 240 de grame
- smochine: zahăr - 1/2 ceașcă
- vin rosu - 2 pahare
- proaspăt rozmarin - 2 bucăți
- coaja de lamaie - 3 bucăți (benzi (câte 8 cm fiecare))
- smochine - 450 de grame
Faceți un sorbet. Aduceți zahăr, apă, miere și coaja de lamaie la fiert într-o cratiță medie, amestecând până când zahărul se dizolvă. Scoateți din căldură și lăsați-le să stea timp de 10 minute. Bateți cu suc de lămâie și brânză. Se lasă să se răcească complet. Acoperiți și puneți-l în frigider timp de 4 ore sau peste noapte. Înghețați amestecul într-o mașină de înghețată în conformitate cu instrucțiunile. Puneți-l într-un vas mare și înghețați până la gata, aproximativ 1 oră (sau până la 1 săptămână). Pregătiți smochinele. Pulverizați cratița pe cratiță. Gatiti-le la foc mediu pana cand zaharul este de culoare aurie, aproximativ 5 minute. Adăugați vinul, amestecând până când zahărul se dizolvă. Adăugați rozmarin și coaja de lamaie și gătiți până când lichidul este redus la jumătate, aproximativ 8 minute. Adăugați smochinele și gătiți până când lichidul se îngroațește și smochinele devin moi, aproximativ 4 minute. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Îndepărtați rozmarinul și coaja de lamaie. Împărțiți sorbetul în 6 feluri de mâncare, presărați cu siropul de sus. Serviți imediat.
Porții: 6