- Zmeură - 1 kilogram
- Apă - 1 pahar
Sucul de zmeură se face după cum urmează: 1. Zmeura trebuie spălată bine într-un burete, curățată de fructe de pădure și alte resturi. 2. Apoi, boabele trebuie fie să fie zdrobite cu un pistil, fie zdrobite cu un mixer și plasate într-un vas de email cu apă caldă (dar nu fiartă). 3. Când boabele se află deja în tigaie, ar trebui să măriți treptat focul, dar nu permiteți sucul să fiarbă. Conținutul vasului trebuie agitat periodic. Se fierbe sucul timp de aproximativ 20 de minute. 4. Scoateți tigaia din foc și scurgeți sucul într-o altă cratiță, filtrați-o și aduceți-o înapoi la fierbere, toarnă imediat în borcane sterilizate anterior și rotiți-le. Sucul trebuie să fie pasteurizat la o temperatură de 85 de grade: cutii de jumătate de litru - 15 minute, litri - 20 de minute, trei litri - 30 de minute.
Porții: 10