Souffle este o farfurie rafinată și originală, care poate deveni la fel de ușor atât un desert neobișnuit pe o masă festivă, cât și o masă consistentă de dimineață. Textura sa este ceva între o oțelă delicată și un biscuit aerisit care se topeste pe buze. Gustul delicat cu note subtile de citrice va adăuga farmecul acestei rețete de primăvară.
ingrediente:
- Ouă - 3 bucăți.
- Zahăr - 200 g
- Unt de calitate - 60 g
- Var (sau alte citrice) - 2 buc.
- Făină - 125 g
- Lapte - 180 g
- Pudră de copt - 1 linguriță.
- Ribbon de nucă de cocos - 40 - 50 g
Metoda de preparare:
- Uleiul ușor bate cu zahăr până la masa albă
- Pregătiți citrice: tăiați fructele din coajă și stoarceți sucul. Puteți folosi sucul de o vară (lămâie sau portocală) - astfel încât gustul vasului va fi mai moale
- Separați gălbenușurile de proteine și puneți-le în masa de ulei. Adăugați sucul de citrice și coaja, amestecați amestecul. Apoi introduceți ingredientele uscate - făină, pudră de copt și chipsuri
- Se toarnă laptele în masă. Dacă aveți nevoie de un gust pronunțat de nucă de cocos - puteți înlocui laptele de nucă de cocos obișnuit
- Într-un recipient separat, amestecați veveritele cu o spumă puternică. Apoi adăugați proteinele în porții la aluat, de fiecare dată când frământați ușor scapula lor
- Puneți mousse în cupe ceramice și puneți-le într-o foaie de coacere profundă
- Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Puneți tigaia pe grătar și turnați apă fiartă în ea până la jumătatea bolurilor - acesta este secretul texturii uniforme a suflei. Coaceți timp de aproximativ 20 - 30 de minute, până când apare o crustă de aur. Verificați pregătirea cu un bivol - ar trebui să se usuce
- Souffle cool, se presara cu pulbere, decora cu bile de inghetata sau topping caramel