Cartofi fierți cu umplutură delicată Cel mai scump cartof din lume este "La Bonnotte" și va costa gurmanzi rafinate de aproximativ 500 de euro pe kilogram. Întreprinzătorii țărani care trăiesc pe insula Noirmoutier colectează nu mai mult de 100 de tone de soi pe an. De vreme ce tuberculul divin (și legendarul, așa cum a crescut Dumnezeul Suprem al Incasilor) este excepțional de blând, poate fi colectat numai manual. Este vorba de sensibilitatea că cartofii "La Bonnotte" sunt atât de valoroși. Dar dacă nu sunteți gata să plătiți această sumă pentru un kilogram de cartofi, atunci vă propunem să gătiți cel puțin un suflet de cartof ușor, dar din ingrediente mai accesibile. Acest fel de mâncare este în esență o piure de cartof, coaptă în cuptor. Soufflé conține cel puțin două componente: un amestec aromat de consistență de smantana și albă de ou bătut. Primul dă un gust și proteinele biciuite - aerisirea produsului.
ingrediente:- Cartofi 5 buc.
- Bacon 300 g
- Lapte 0,5 linguri.
- Brânză Gouda 100 g
- Smantana 4 linguri. l.
- Ceapa 1 buc.
- Ceapa verde 25 g
- Ouă de pui 2 buc.
- Pepper negru măcinat 3 vârfuri
- Sare 1 lingurita.
- Pasul 1 Pentru pregătirea acestui fel de mâncare, luați: 5 cartofi medii, o ceapă, 5 fâșii subțiri de slănină, 4 cepe verde, ouă, smântână, lapte, brânză tare, sare, piper după gust.
- Pasul 2 Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Spălați cartofii temeinic, uscați și coaceți timp de 1 oră. Și în timp ce cartofii sunt coapte - faceți o pregătire pentru umplere. Pentru aceasta, se toaca ceapa si baconul.
- Pasul 3 Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți slănina și gătiți până la squash.
- Pasul 4 După aceea adăugați ceapa și prăjiți timp de încă 4 minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească.
- Pasul 5 Răciți cartofii coapte. Pe fiecare cartof faceti o felie orizontala de aproximativ 1,5 cm grosime. Indepartati cu gust pulpul si transferati-l intr-un castron. Țineți coaja.
- Pasul 6 Adăugați laptele la cartofi și rasstolkite în piure.
- Pasul 7 Se adaugă ceapa prăjită și baconul, brânza jumătate rasă și ceapa verde în cartofi piure. Se amestecă.
- Pasul 8 Se separă proteinele de gălbenușuri. Adăugați gălbenușuri și smântână în cartofi piure. Sare și se amestecă.
- Pasul 9 Bateți albi într-o spumă strânsă.
- Etapa 10 După aceea, proteinele se adaugă treptat la piure, ușor în timp ce se amestecă.
- Pasul 11 Puneți amestecul rezultat într-o coajă de cartofi coapte, presărați cu brânză rămasă. Întoarceți-vă la cuptor timp de 10 minute.
- Pasul 12 Servirea vasului fierbinte. Bon apetit!