- ulei vegetal - 1 lingurita
- Ceapă galbenă - 1/2 bucăți
- chili poblano - 1/2 cupe (curățate și tocate)
- usturoi - 1 dinte
- coriandru la sol - 1 lingurita
- Macinata de pamant - 1/2 lingurita
- Turmerica de curcan - 1/8 lingurita
- porumb - 21/4 Cupe
- smântână - 3 cești (fără grăsimi)
- sare mare - 3/4 lingurițe
Se încălzește uleiul într-o cratiță medie, la foc mediu. Adăugați ceapa, chili și usturoi. Se prăjește până când ceapa este moale și limpede, iar chili și usturoiul nu vor da aromă, aproximativ 5 minute. Adăugați coriandru, chimen, turmeric și prăjiți până când parfumul apare, aproximativ 2 minute. Adăugați porumbul și se prăjește până la roșu, aproximativ 5 minute. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească ușor. Puneți 1 1/2 căni de amestec de porumb într-un procesor de alimente, adăugați smântână și sare. Bateți până când amestecul este omogen. Puneți un vas mare sau un recipient de plastic pentru depozitare, adăugați amestecul de porumb rămas. Acoperiți și păstrați la frigider cel puțin 2 până la 3 ore.
Porții: 4