- morcovi - 1,5 kilograme
- ceapa - 0,5 kilograme
- rădăcină ghimbir - 1 bucată (4 cm)
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- curry powder - 1 st. o lingură
- sare - 1,5 lingurite
- supă de pui - 1,2 litri
- cremă - 250 mililitri (conținut de grăsime 20%)
Morcovii se spală, se curăță, se taie în cercuri. Ceapa se curata, se toaca radacina de ghimbir, se taie in farfurii subtiri. Într-o cratiță în care să gătești supă. încălziți uleiul. Se agită constant. fierbeți ceapa încet. 10 min. Se adaugă morcovul, ghimbirul, currul și sarea, se amestecă și se prăjește timp de 2-3 minute. Supa de pui sa încălzit și a turnat într-o cratiță. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 30 de minute. sub capac. Îndepărtați din căldură, lăsați-o să bea 10 minute. Transferați legumele într-un blender. Beat în cartofi piure. Bureți supa. Se toarnă cremă în paste de legume, bate din nou. Întoarceți legumele în bulion, amestecați și răciți. Serviti supa rece, daca se doreste, se dilueaza cu apa cu gheata sau se adauga cuburi de gheata. Decoreaza cu ierburi proaspete.
Porții: 8