- carne de vita - 2 litri
- sorrel - 600 de grame
- ceapa - 100 de grame
- cremă (20-22%) - 80 mililitri
- Black Ground Pepper - 1/4 linguriță
- cartofi - 200 de grame
- morcovi - 150 de grame
- ulei vegetal - 20 mililitri
- sare - 1/4 lingurițe
- ouă - 2 bucăți
1. Desprindeți cartofii și le tăiați în cuburi. Adăugați cartofii în bulionul de fiert din carne. 2. Se coajă și se toacă fin morcovii și ceapa. Sorrel se spală sub apă rece și se taie în benzi. 3. Adăugați ulei vegetal, morcovi și ceapă în tigaie, legați legumele, apoi adăugați-le în tigaie. 4. Bateți ușor ouăle într-un castron. Se toarnă crema și o cantitate mică de bulion, se amestecă. Se adaugă sare și piper negru ca gust. 5. Când cartofii devin moi, adăugați sorrel în bulion. Treptat, într-un șarpe subțire, turnați amestecul cremă-ou. Opriți focul și răciți puțin supa. Pentru vărsare și plăci, adăugând în fiecare bucată o carne de vită și o lingură de smântână. Dacă doriți, supa poate fi decorată cu un ou fiert tăiat în 4 părți.
Porții: 6