- Făină - 250 de grame
- Unt - 125 de grame
- Apă - 1/2 ceașcă
- Lapte - 500 mililitri
- Galbenus - 4 bucăți
- Zahăr pulbere - 80 de grame
- Amidon - 30 de grame
- Afine - 500 de grame
Se amestecă untul cu făină și apă. Formăm o minge din acest amestec, îl trimitem la frigider timp de 30-40 de minute. Proteina este separată de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușele cu pulbere de zahăr, apoi se amestecă amestecul cu amidon. Apoi introducem în amestecul de ou laptele încălzit (încălzit, dar nu fierbe). Amestecul rezultat se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe 2-3 minute într-un incendiu lent, care intervine în mod constant. Scoatem aluatul din frigider, rostogolim-l și îl punem uniform în matriță pentru a coace tortul. Umpleți aluatul cu cremă, puneți forma în cuptor - și coaceți timp de 30-40 minute la 180 de grade. Ia placinta fierbinte din cuptor, presara afinele proaspete cu fructe de padure proaspete - si totul, tortul de afine este gata! :) Bon apetit!
Porții: 6-7