Se prepară tartar tartar, o salată de produse fin tăiate - acesta este un vas rapid, elegant și foarte gustos! Salata de pește roșu, avocado moale, creveți elastici și tei suculentă este foarte frumos completată de o cantitate mică de smântână grasă, caviar roșu și piper negru proaspăt măcinat. Sunt sigur că gurmanii vor aprecia acest fenomen. Acest tartar are un buchet profund de gust: în primul rând gustul păstrăvului afumat rece este simțit, apoi senzația de gust de var se simte și apoi vine senzația de coajă de ardei negru. Mărturisesc că a existat dorința de a adăuga caviar roșu corpului principal, de ao îmbogăți, ca să spunem așa. E bine că nu am făcut asta. Un accent mic de la caviarul roșu este mult mai potrivit. Peștele poate fi luat în altă parte (somon, somon), dar de preferință afumat. Masa creveților este deja indicată în forma purificată. Raportul de avocado, creveți și pește nu este o dogmă și poate varia în funcție de preferințele proprii.
ingrediente:- Avocado 1 buc.
- Pulbere de piper negru 3 g
- Ulei de măsline 3 lingurițe. l.
- Proaspătă mărar 20 g
- Caviar roșu 15 g
- Smântână 30 g
- Var 1 buc.
- Creveți înghețate curățate 40 g
- Păstrăv afumat 90 g
- Sare 4 g
- Pasul 1 Pregătiți pește, avocado, var, smântână, creveți fierți dezghețați, mărar, ulei de măsline, caviar.
- Pasul 2 Spălați avocado, tăiați în două jumătăți, rotiți unul câte jumătate pe celălalt pe orizontală. Deschideți avocadoul, îndepărtați piatra. Trageți carnea cu o lingură. O pereche de felii să se lase pentru decor, restul - tăiat mărunt și împăturit într-un castron.
- Pasul 3 Se spală var, tăiat în 4 bucăți. Din 3 stoarceți sucul pe pulpa de avocado sfărâmată. Lăsați un trimestru pentru decorare.
- Pasul 4 Crevetele dezghețate sunt aruncate în apă fiartă sărată, cu adăugarea a mai multor cârje de mărar. Încălziți câteva minute. Lungă să se încălzească, și chiar mai mult, nu, creveții vor fi cauciuc. Coaceți și tăiați bine carnea, adăugați la avocado.
- Pasul 5 Se taie mărunt peste și se adaugă la castron. Adăugați 1 lingură. l. ulei de măsline, sezon cu piper și se amestecă tartru.
- Pasul 6 Folosind un inel metalic, puneți jumătate din salată pe vas, stoarceți puțin de sus cu o lingură pentru a păstra forma.
- Pasul 7 Scoateți inelul. Tartar înainte de a servi, se presara cu ulei de măsline, partea de sus cu puțină smântână și caviar roșu, decora cu felie de var, felii de avocado și o ramură de mărar. Piper ușor.