Mulți au auzit despre acest fel de mâncare, unii chiar au încercat, dar nu toți au încercat să gătească pe cont propriu. Astăzi vă vom spune câteva rețete de Caesar și să aducă câteva opțiuni de realimentare pentru el de la bucătari faimosi.
Și acum un pic de istorie
Sa dovedit că salata de Cezar nu avea nimic de-a face cu împăratul roman. Pregătirea vasului a început doar la începutul secolului trecut, iar în SUA. În Ziua Independenței a țării, un grup de oaspeți foarte flămânzi au vizitat unul dintre restaurantele italiene.
Și din moment ce bucătarul era doar unul și numărul de produse era minim, el a decis să facă o salată neobișnuită pentru a surprinde vizitatorii. Aparent, el a făcut-o, pentru că numele acelui bucătar (Caesar Cardini) și a fost numit salată populară acum.
Secretele de gătit
Există o mulțime de variante ale acestui fel de mâncare și toate sunt delicioase și originale în felul lor. Puteți alege absolut orice, dar principalul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți este pansamentul pregătit corect. Este cea care dă toată gustul.
Clasicul Caesar
- parmezan ras - 100 g
- salată frunze proaspete
- ulei de măsline - 2 lingurițe. l.
- biscuiți sau crotoni de casă - 100 g
- Sos Worcestersky - 0,5 tsp.
- lime - jumătate
- ou - 1 buc.
- muștar (cu boabe) - 0,5 tsp.
- sare și piper la gust
Noțiuni de bază
- De fapt, dressingul pentru salată nu vă va face prea mult timp. Partea inferioară a unui vas mare plat se șterge cu grijă cu o felie de usturoi. Apoi pune-le pe mâini, sfâșiate cu frunze, salată și crutoane. Apoi vărsăm sosul și salata este gata.
- Acum despre realimentare. Ea va trebui să stea cu ea pentru un pic mai mult. Aducem apa într-o cratiță la fierbere și coborâm oul de pui într-un minut și apoi îl înlocuim imediat sub un curent de apă rece. După aceasta, oul trebuie să fie bătut cu un mixer, adăugând treptat la el un sos Worchester, un amestec de usturoi și muștar. Când amestecul devine mai mult sau mai puțin omogen, începeți încet introducerea uleiului de măsline. Când sosul devine gros, se adaugă suc de lămâie, sare și piper.
Caesar cu pui
Puteți folosi atât carnea fiartă, cât și carnea afumată. Felul de preparare, preparat conform acestei rețete, este mai cunoscut pentru locuitorii din latitudinile noastre, care preferă amestecurile de salate cu carne.
Veți avea nevoie de:
- carne de pui - 350 g
- oua fierte - 2 buc.
- grămadă de salată
- pâine albă sau pâine - 200 g
- ulei de măsline - 100 ml
- mustar - 2 lingurițe.
- usturoi - 2 cuișoare
- suc de lamaie - 3 linguri. l.
Metoda de preparare:
- Usturoiul este lăsat prin presă și, treptat, o lingură, începem să adăugăm ulei de măsline, amestecând în mod constant.
- Pâinea tăiată în cuburi sau dungi și se prăjește puțin în ulei vegetal.
- Puiul poate fi tăiat sau tăiat la discreția dvs.: cuburi, felii sau paie.
- Salata se spală și se usucă. Apoi rupem mâinile în bucăți. Se freacă brânza de răzuitor.
- Luăm o farfurie mare, freacă-o cu usturoi și răspândim frunzele salatei. Răspândește uniform bucățele și bucățele de carne.
- Noi pregătim benzinăria. Pentru a face acest lucru, puneți gălbenușele cu o furculiță și amestecați-le cu muștar. Apoi, într-o țărână subțire, începeți turnarea uleiului de măsline cu usturoi, amestecând în mod constant sosul. Puteți adăuga sare și piper.
- Sosul se toarnă într-un amestec de salată și se presează cu brânză deasupra.