- unt - 175 de grame (aluat)
- făină - 350 de grame (aluat)
- ouă - 1 bucată (aluat)
- carne de porc - 900 de grame (umplutură, (dezosată))
- bacon - 200 de grame (umplutură)
- bulb - 1 bucată (umplutură)
- morcovi - 3 bucăți (umplutură)
- țelină - 3 bucăți (umplutură)
- vin alb uscat - 50 mililitri (umplutură)
- Cumin - 2 Art. linguri (umplutură)
- făină - 1 bucată (umplutură)
1. Deschideți morcovii, țelina și ceapa. Se taie foarte bine. Tăiați baconul în bucăți mici. Se încălzește tigaia și se prăjește slănina până se topeste grăsimea. Scurgeți grăsimea într-un alt vas. În panoul de pâine lăsați doar 2 linguri. Adăugați țelină, ceapă și morcovi, prăjiți câteva minute, amestecați. Scoateți din căldură. 2. Spălați carnea, tăiați în cuburi. Preîncălziți 1 lingură de grăsime într-o tavă separată de prăjire. În porții mici prăjiți carnea timp de 4 minute fiecare. Adăugați chimen în ultimul lot. Pune toată carnea în tigaie. Se toarnă încă o lingură de grăsime, se adaugă un vin uscat. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. Se amestecă ocazional. 3. Adăugați legume prăjite și făină la carne, amestecați bine. Slăbiți focul, acoperiți și gătiți timp de 40 de minute. Sare, piper, lăsați să se răcească. 4. Aluat de gătit: Tăiați untul în bucăți mici, puse într-o cratiță. Se toarnă 125 ml de apă. Se amestecă și se pune focul, se aduce la fierbere. Scoateți din căldură. Adăugați făină, amestecați. Frăgeți aluatul cu o lingură de lemn până când se formează o minge lucioasă netedă. Puneți aluatul pe suprafața turnată a făinii. Acoperiți cu un film și lăsați-l să se răcească. 5. Încălziți cuptorul la 190 C. Ungeți ușor tava cu ulei vegetal. Puneți 1/3 din aluat deoparte. Rulați restul de aluat cu un strat subțire de 3 mm, pus în matriță (partea de jos și laturile trebuie să fie închise). Puneți umplutura. 6. Anterior, puneți aluatul laminat într-o foaie subțire. Acoperiți plăcinta cu o patiserie și lipiți marginile împreună. Ungeți oul. Coaceți timp de o oră.
Porții: 6