- ciocolată semisucă - 240 de grame
- unt unsal - 1 pahar
- zahăr - 1 pahar
- ouă - 5 bucăți
- extract de vanilie - 1 st. o lingură
- sare - 1/4 lingurițe
- făină - 1/4 sticlă
- Mousse: untul unsal - 1/2 ceasca
- ouă - 4 bucăți
- înghețată - 1 pahar
- extract de vanilie - 1 st. o lingură
- ciocolată semisucă - 240 de grame
- zahăr - 1/2 ceașcă
- zmeură - 2 cupe
- gem de coacăz roșu - 2 Art. linguri
- apă - 1 st. o lingură
1. Pregătiți tortul. Preîncălzi cuptorul la 160 de grade. Ungeți tigaia și presărați cu zahăr. Se topește ciocolata și untul tocate într-o cratiță mare, la foc mic, amestecând constant. Se răcește la temperatura camerei. Beat cu zahăr. Adăugați ouă la un moment dat, amestecând după fiecare adăugare. Se amestecă cu vanilie și sare, apoi se adaugă făina și se amestecă. Se toarnă aluatul într-o matriță. Coaceți tortul timp de aproximativ 35 de minute. Se lasă să se răcească complet în formă. 2. Între timp, preparați mousse. Se topește untul tăiat într-un castron de metal de dimensiuni medii, așezat peste o oală cu apă clocotită. Bateți gălbenușul, 1/4 cană de cremă și extract de vanilie într-un castron. Adăugați treptat amestecul într-un castron cu unt topit. Bateți peste apă fiartă până când temperatura ajunge la 65 de grade, aproximativ 6 minute. Scoateți vasul din tigaie și adăugați ciocolată tăiată. Se amestecă până se topește ciocolata. Lăsați-vă deoparte. Beți albi și 1/2 cești de zahăr într-un castron mare. Adăugați o parte din amestec la amestecul de ciocolată fierbinte. Se amestecă. Se adaugă masa proteinelor rămase. 3. Turnați mousse peste aluat, nivel. Puneți la frigider o perioadă de 6 ore până la 1 zi. 4. Scoateți tortul din matriță folosind un cuțit. Puneți în farfurie. Se amestecă restul de 3/4 cești de cremă într-un castron mediu cu un mixer. Decoreaza tortul cu frisca. 5. Puneți zmeura. Gem de coacăz amestecat cu 1 lingură de apă. Se toarna zmeura cu gem. Presarati 1 1/2 lingurite de zahar. În cazul în care este necesar, decorați cu grămadă de coacăze roșii.
Porții: 10