Desert de aer Puteți lua în considerare orice desert servit după cursul principal: o băutură, un vas dulce sau sarat, legume, fructe. Faptul este că, în traducerea din franceză antică, cuvântul "desert" pare a fi "scoate din masă", dar în lumea modernă acest termen este înțeles ca un fel de mâncare dulce. În general, desertul, până în secolul al XIX-lea, a fost privilegiul unor moșii bogate și numai în zilele de sărbătoare familiile modeste s-au lăsat răsfățate, încercând să decoreze felul cât mai elegant. Mai târziu, când producția de zahăr a crescut semnificativ și prețul a scăzut, deserturile au început să fie deservite mai des și mai mult. Dar esența desertului a rămas la fel - să înveselească, să satisfacă foamea și să stimuleze creierul, datorită glucozei.
ingrediente:- Cremă de 150 ml
- Lapte 150 ml
- Vanilină 10g
- Scorțișoară de grâu 0,25 lingurițe.
- Lemon 1 buc.
- Zahăr 25 g
- Ouă de pui 3 buc.
- Pasul 1 Pentru acest desert, ia: lapte, smântână 33% grăsime, zahăr, vanilină, ouă, lamaie, scorțișoară.
- Pasul 2 Cu coaja de lamaie.
- Pasul 3 Se toarnă laptele și smântâna în recipientul metalic. Adăugați coaja de lamaie, scorțișoară și vanilină. Se încălzește la căldură scăzută, dar nu fierbe. Apoi lăsați să se infuzeze timp de 20 de minute. Crema trebuie să fie îndrăzneață, altfel desertul nu se va apuca.
- Pasul 4 Într-un castron, rupeți 2 ouă și 1 gălbenuș (nu este necesar proteina dintr-un ou).
- Pasul 5 Ouăle cu bate de zahăr cu un mixer timp de 5 minute.
- Pasul 6 Lapte și cremă tulpina printr-o sită sau tifon.
- Pasul 7 Lapte se toarnă în porții mici prin baterea constantă a masei cu un mixer.
- Pasul 8 Umpleți matrițele cu lapte și puneți-le într-o altă formă cu apă, astfel încât butoanele să fie coborâte în lichid la jumătate. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până la 160 ° C timp de 30 de minute.
- Pasul 9 Răciți matrițele la temperatura camerei și păstrați la frigider timp de 3 ore. Apoi serviți desertul la masă.