Există o mulțime de metode de gătit, cineva îi place feluri de mâncare cu o mulțime de condimente, cineva îi place mâncărurile prajite. Puțini oameni știu ce efecte asupra corpului au modalități de a pregăti feluri de mâncare diferite. Trebuie să ne asigurăm că mâncarea nu este doar delicioasă, ci sănătoasă.
Există câteva secrete despre cum să vă pregătiți, astfel încât să nu vă puteți deteriora sănătatea
- Coaceți carnea în cuptor, împachetați-o în folie,
- Dacă cineva nu-i place carnea coaptă, puteți găti cu legume,
- Este mai bine să folosiți condimente pe bază de plante, cum ar fi marar, cimbru, busuioc,
- Este mai bine să gătești legume pentru un cuplu.
De ce gătirea este utilă pentru un cuplu? Cu această metodă, toate substanțele nutritive conținute în produse sunt stocate. În același timp, legumele își păstrează culoarea naturală, iar carnea rămâne suculentă. Avantajele aburului:
- conținut scăzut de grăsimi,
- digestia ușoară a produselor,
- pierderea redusă a nutrienților,
- Degresarea rapidă a produselor alimentare.
Persoanele care le pasă de cifra lor, care doresc să reducă riscul de ateroscleroză și de dezvoltare a diabetului zaharat, ar trebui să schimbe modul în care pregătesc alimentele și să le înlocuiască cu abur.
În primul rând, renunțați la o astfel de opinie stabilă că ei pregătesc alimente pentru câțiva vegetarieni și arahide. Vesela nu este uscată și proaspătă. Pentru a găti într-un cazan dublu puteți avea porridge, budinci, deserturi, omlete, legume. Păsările de curte și peștii sunt bine primite, deoarece absorb mai multe arome de condimente și ierburi pe care sunt preparate.
În al doilea rând, mâncarea pentru un cuplu este utilă și plăcută. Produsele nu au contact cu lichidul, de aceea conțin substanțe utile și rămân suculente. Legumele, la fierbere, pierd 70% din vitamina C, în timp ce fierte doar pentru abur - 40%. Nu necesită ulei, conținutul caloric al vaselor nu scade. Într-un cazan dublu, nimic nu va arde, nu se va usca, nu va scăpa. Chiar dacă uitați să opriți aparatul de gătit cu abur, nu se va întâmpla nimic, atunci când toată apa sa evaporat sau timpul de setare a trecut, aparatul se oprește automat.
Dacă nu există spațiu suficient în bucătărie, puteți cumpăra un vapor cu mai multe niveluri, vertical. Trebuie să știți că trebuie să vă pregătiți mult timp, trebuie să-l puneți în coșul de aburi inferior și rapid - în coșul superior. Alimentele Juicy, carnea și peștele trebuie așezate în coșul inferior, iar umezeala poate picura de pe ele.
Un abur poate fi folosit în scopuri culinare. Puteți încălzi rapid mâncarea, puteți dezgheța mâncarea, puteți steriliza sticlele pentru bebeluși. Vasele gătite într-un cazan dublu sunt mai benefice corpului decât cele gătite într-un cuptor cu microunde. Vaporul este ușor de curățat, alimentele gătite, nu se lipesc de pereții coșurilor de aburi și de partea inferioară.
Cutite tăiate tocate
Ingrediente: 4 linguri de lapte, 80 de grame de pâine de grâu, 300 de grame de carne de vită.
Pentru sos: 2 lingurițe de cremă sau unt gras, 320 grame de bulion, suc de lămâie, 2 lingurițe de făină de grâu, 320 grame de bulion, piper și sare ca gust.
Pregătirea. Din gât, din carnea scapulei, resturi moi și bucăți, pregătim masa de crustă. Vom reuși să frămânțăm sau pentru bucățile fără bâzâit. Puneți produsele într-o cratiță, ulei, adăugați un bulion mic și lăsați-l să stea timp de 15 sau 20 de minute. Vom scoate chiflele și din făina și bulionul uscat, în care sunt permise, vom pregăti un sos alb. Umpleți-l cu sare, suc de lămâie, unt. Dacă se dorește, în sos se adaugă ciupercile fierte tocate, pe porție 10 grame. La servirea bucatelor cu sos. Servim Bruxelles sau conopidă, fasole, mazăre verde, terci de orez friabilă sau servim cu o garnitură de legume complexă.
Salata cu ciuperci de porcini si carne de vita
Ingrediente: 6 castraveți murate, 200 de grame de carne de vită, 8 bucăți de ceapă, 6 linguri de ulei vegetal, 10 cepuri, verde de sare pe gust.
Pregătirea. Am tăiat carnea de vită în benzi subțiri și le-am sudat pe primul nivel al vaporului. Ciupercile sunt gătite într-o cratiță normală, supa din ciuperci este răcită și nu vom turna. Castraveți marinați, ciuperci albe fierte, ceapă tăiată în fâșii. Castraveții și ceapa se combină, se adaugă 4 linguri de marinadă de castraveți și 1 lingură de ulei vegetal, se amestecă și se lasă o oră.
Adăugați la castraveți și ceapă mărunțită, ciuperci cu 2 linguri de bulion de ciuperci, carne și uleiul vegetal rămas. Să o adăugăm și să o punem încă o oră în frigider. Înainte de a servi, puneți diapozitivul pe vas, presărați cu marar și patrunjel.
Salată cu ananas și creveți
Ingrediente: 150 de grame de creveți, 1 ananas, 1 lingură de cocos, 1 linguriță de curry, 2 linguri de coniac, 250 de grame de ulei vegetal, 2 linguri de lapte, 1/2 suc de lămâie, piper negru, sare pe gust.
Pregătirea. Crevetele și orezul sunt gătite în apă sărată pentru un cuplu. Ananasul este curățat, tăiem miezul, carnea este tăiată în cuburi mici. Ei bine, o să-i dăm cu gălbenușul cu miros și suc de portocale, vom adăuga un pic de ardei măcinat, curry pudră, lapte, suc de lamaie, fără a opri biciuirea. În masa rezultată, introducem 2 linguri de cognac și ulei vegetal. Vom pune orez fiert, cuburi de ananas și creveți decojiți într-un castron de salată. Umpleți salata cu sos și lăsați timp de o jumătate de oră, lăsați-o să se înmoaie. Înainte de a servi, vom stropi o salată gata preparată, chipsuri de nucă de cocos, prăjită pe o tigaie uscată.
Semințe de porc rece
Ingrediente: 1,5 kg de carne de porc, 70 de grame de grasime, 2 oua, 4 catei de usturoi, 1 morcov, sare dupa gust.
Pregătirea. Ouăle se fierbe tare, se răcesc, se curăță și se taie mărunt. Carnea de porc trecem de două ori printr-o mașină de tocat cu un grătar fin. Pe tifon umed, puneți carne de porc cu un strat de aproximativ 2 centimetri grosime. Pe carnea de pământ, vom descompune în mod egal morcovii tăiați fin, usturoiul, grăsimile și ouăle. Am înfășurat rola în tifon, l-am înfășurat într-un fir puternic, l-am pus într-un coș cu aburi și am gătit timp de 55 de minute. Cilindrul sudat este răcit sub presiune, îl vom elibera din tifon și fir. Servim cu felii subtiri felii.
Șuncă și ouă
Ingrediente: 15 grame de sunca, 3 oua, 300 grame de bulion, 10 grame de vin alb, 5 grame de praz, 50 grame de grasime de porc, sare dupa gust.
Pregătirea. Ouă vzobem și turnat în mâncăruri rezistente la căldură. Se taie sunca si se prajeste bine. Ceapa este amestecata cu oua si sarata. Să amestecăm amestecul cu bulion, vin alb și amestecăm bine. Umpleți amestecul cu grăsime de porc și puneți-l într-un abur pe un foc mic timp de 15 minute. Scoatem amestecul de la vapor, punem șuncă și îl punem pe vas, îl servim la masă.
Salata de cartofi cu portocale, mentă și sparanghel
Ingrediente: 550 de grame de cartofi proaspeți, dressing, 200 de grame de sparanghel, 3 sau 4 răchită de menta, 1/2 coajă de portocală.
Pregătirea. Puneți cartofii tineri într-un abur cu coaja de portocală și 2 cârje de menta. Gătiți-vă timp de 5 sau 10 minute până când sunteți gata. Adăugați sparanghelul, amestecați cu 1 lingură tocată, ardei, sos și sare.
Pește cu citrice și sos de usturoi în folie
Ingrediente pentru 4 portii: 4 bucati fileuri de peste, ½ burta de patrunjel, 1,5 lingurite de sos de soia, 1 lingura de ulei de masline, 1 lingura de suc de lamaie, 2 linguri de suc de portocale, 3 capete de usturoi, piper si sare dupa gust. .
Pregătirea. Usturoi zdrobit și amestecat cu suc de lamaie și portocale, piper, sare, sos de soia, ulei de măsline. Pe masă, descompunem 4 pătrate de folie, îndoiți marginile. În centrul fiecărui pătrat am pus o bucată de file. Am amestecat marinada și l-am pus într-o lingură pe pește. Acoperiți cu fiecare patrunjel mărunțit. Am împachetat în folie, astfel încât apa să nu poată intra. Vom turna 1,5 cesti de apa in vasul interior sau in rezervor. Montați coșul de aburi și tava sau vasul. Puneți peștele împachetat în folie în el.
Acoperiți și gătiți timp de 20 sau 25 de minute, până când peștele începe să se despartă de oase, pentru aceasta, la 20 de minute după gătire, deschideți folia și verificați disponibilitatea. Când peștele este gata, puneți-l în plăci. Desfaceți folia și așezați peștele. Imediat vom servi la masă.
Pește cu maioneză
Ingrediente pentru 5 portii iau: 400 de grame de peste (merluciu, somn, cod si altele), 200 de grame de maioneza. Și, de asemenea, 200 de grame de ceapă, 400 de grame de morcovi, verdeață, ardei, sare.
Pregătirea. Peștele preparat tăiat în bucăți, piper, sare și se lasă timp de 10 sau 15 minute într-o tavă pentru cereale. Adăugați puțină apă la pește și gătiți în abur pentru 20 de minute. Ceapa tocata, tocata cu ceapa si morcovi, punem un strat uniform pe peste, putin sarat, umplut cu maioneza si gatiti timp de 20 de minute. Servim într-un castron în care peștele era gătit, presărat cu ierburi tocate.
lasagna
Ingrediente pentru 4 portii: 3 oua, 1 pahar de faina de grau, 250 de grame de spanac, 80 de grame de unt, 100 de grame de branza, 1 sau 2 cepe, 250 ml de bulion. 600 de grame de file de pui, 2 roșii, sare, piper la gust.
Pregătirea. Vom prăji și vom bea spanacul. Vom turna făina pe masă cu o movilă, vom face o pâlnie și vom pune în ea pudră de spanac. Să adăugăm sare. Ou, frământă aluatul și se rostogoleste, astfel de straturi ca pentru fidea. Să se usuce puțin, tăiat în benzi de 1 cm lățime și 10 cm lungime. Gatiti vaporizatorul timp de 15 sau 20 de minute.
File de pui tăiat în bucăți mici și prăjiți. Puneți ceapa tocată, când este rumenită, adăugați roșii și făină și sare. Apoi, lăsăm toiașul și tocanul în timp ce carnea este moale. Sosul nu trebuie să fie gros. Carnea nu poate fi scoasă din ea. Plăci finalizate trec în ulei, se pun pe o farfurie, se presară cu brânză rasă și piper negru. Sosul servit separat.
Varza umpluta cu sos de rosii
Ingrediente 4 portii: 1 lingura de ulei de masline, 2 cepe cepei, 300 de grame de rosii, 250 de carnati, 4 frunze de varza verde, un catel de usturoi, piper negru si sare.
Vom spala frunzele de varza. Puneți-le pe tava inferioară, puneți roșiile pe tava superioară a vaporului. Gatiti timp de 10 minute. Lasati rosiile si varza sa se raceasca. Vom descompune frunzele de varză și le vom pune pe umpluturi de cârnați, aruncăm un plic. Puneți-o pe tava inferioară și gătiți-o timp de douăzeci de minute. Cu roșii, coajăm și coajăm. Se toarnă untul într-o cratiță, usturoiul zdrobit, se adaugă șuncă și se amestecă. Se adaugă roșiile, se servește și se prăjește la foc mic timp de 10 minute. Servim varza umpluta cu sos de rosii la masa.
Zrazy pui
Ingrediente: 120 de grame de pui, ½ albușuri de ou, 10 grame de unt, 15 grame de orez.
Carne de pui de 2 ori trecem printr-o mașină de măcinat cu carne și o jumătate de orez. Ei bine, vom arunca cu mâinile ude, vom împărți în două părți și vom da fiecărei părți forma unei clătite. Puneți terciul de orez în mijlocul clătitului, pe care îl amestecăm cu proteina mărunțită, ne vom alătura marginilor, îl vom înfășura sub formă de plăcintă și vom aduce în abur până când vom fi gata. Servim la masă cu ulei.
Mexican aperitiv
Ingrediente pentru 2 porții: 50 de grame de șuncă, 50 de grame de carne, 30 de grame de ceapă, 5 ml de oțet, 10 ml de ulei vegetal, 3 grame de patrunjel, 50 de grame de ardei dulci, sare.
Pregătirea. Se prepară carnea într-un abur pentru 20 sau 25 de minute. Se taie bine sunca si carnea, se amesteca cu ceapa tocata, ardei, verdeturi de pătrunjel. Am amestecat uleiul cu oțet, sezon cu sare și piper, umpleți acest amestec cu salată și amestecați bine.
Vareniki leneș din cartofi
Ingrediente pentru 4 portii: 300 de grame de branza de vaci, 2 linguri de unt, 1 lingura de amidon, 2 linguri de faina, 2 oua, 4 cartofi, sare.
Pregătirea. Vom coji cartofii, le vom pune în abur și vom găti timp de 8 sau 12 minute. Brânză brută amestecată cu cartofi și frecat. Adăugăm gălbenușuri de ou, măcinate cu unt, proteine biciate, amidon, făină, sare și țesătură. Din masa rezultată de vareniki orbi leneși, puneți-l într-un abur, gătiți timp de 5 sau 8 minute. Cu fluxul de unt topit la masă.
Ciocolata engleza de ciocolata
Ingrediente: 60 de grame de făină, 1 linguriță de sifon, 2 linguri de migdale rase, 1 lingură de coniac, 2 ouă, 50 de grame de unt. 125 pesmet prăjit, 1/8 lapte, 60 de grame de zahăr, 1 sau 2 linguri smântână, 3 linguri de cacao.
Pregătirea. Amestecați cacao cu pesmet, adăugați cremă sau lapte, înmuiați timp de 10 minute. Uleiul este amestecat cu zahăr și bine razredem, se adaugă sifon, făină, gălbenuș, apoi cognac, migdale și pesmet. În mod separat, vom rupe proteinele cu zahăr și le vom adăuga în aluat. Aluatul preparat este așezat într-o matriță, lubrifiat, și pus pentru o oră într-un abur. În formă fierbinte servim cu sos de vanilie.
Acum știm cum să pregătim feluri de mâncare pentru câteva secrete și rețete. Sperăm că vă veți bucura de aceste rețete pentru mâncăruri delicioase și sănătoase. Bon apetit!