Principala problemă care apare în pregătirea preparatelor de pește este un miros specific de pește. Unii oameni pur și simplu nu tolerează un miros puternic de pește și îl consideră foarte neplăcut. Pești cu un miros puternic de pește: cod, eglefin, fluture etc., trebuie doar să gătești într-un mod special, apoi mirosul de pește se va evapora singur. Soiurile de pește cu miros puternic sunt fierte în apă cu adăugarea unei cantități mici de saramură de castraveți și, de asemenea, neutralizează perfect mirosul de pește al diferitelor condimente potrivite pentru prepararea vesei de pește. Ele pot fi adăugate și în timpul gătitului. Când se pregătește cambulă, pielea este, de obicei, îndepărtată din partea ei întunecată, deoarece miroase puternic.
O altă modalitate de a scăpa de un miros de pește este să adăugați o jumătate de cești de lapte în vas cu apă - mirosul va dispărea și peștele va fi nu numai mai moale, ci și mai gustos.
Dacă peștele miroase ca noroi, îl puteți înmoaie în sare sau în oțet timp de câteva ore, nu va fi nici o urmă de miros.
Dacă peștele trebuie să fie prăjit, atunci mirosul de pește poate fi eliminat după cum urmează: în timpul procesului de prăjire se adaugă mai multe felii de cartofi brute pește, după ce prăjiți cartofii ar trebui să fie aruncați.
Pentru a curăța vasele de mirosul de pește, ar trebui să le clătiți cu vase de ceai folosite. Pentru a preveni apariția mirosului de pește din vase, puteți pre-unge o tava sau o tigaie cu o felie de lămâie sau oțet.
După ce gătești pește și mâncăruri de pește, mâinile miros ca pește pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a evita acest lucru, ștergeți după tăierea mâinilor de pește cu o felie de lămâie. Dacă în casă nu era lămâie, atunci puteți să vă ștergeți mâinile cu boabe de cafea sau cafea măcinată, mirosul va dispărea.
Pește fiert.
O modalitate delicioasă și ieftină de a găti pește este să o fierbeți sau să o aburiți. Acest pește nu este numai delicios, ci și foarte util. Se fierbe pește într-o cantitate mică de apă în porții mici, astfel încât să nu se prăbușească și să se rupă. Dacă fierbeți întregul pește, atunci acesta trebuie turnat complet cu apă rece. Dacă peștele este tăiat în bucăți, cel mai bine este să începeți fierberea cu apă fiartă, astfel încât să nu fiarbă. În cazul în care peștele este înghețat, atunci ar trebui să i se permită să gătească numai în apă rece. Pentru a face mai convenabil să fierbeți întregul pește sau tăiați în bucăți, faceți o tavă cu o bucată de tifon, astfel încât marginile sale să fie expuse. După terminarea gătitului, peștele poate fi ușor atins pe tifon din tigaie, fără a se deteriora.
Atunci când peștele este fiert în apă sau în lapte, nu rezultă că lichidele se fierbe și se fierbe, astfel încât atunci când apa fiartă trebuie redusă la moderată. Pentru a înțelege că peștele este gata, este posibil prin modul în care se detașează aripioarele, dacă este ușor, peștele este gata.
Pentru a face peștele fiert foarte gustos, adăugați maioneză la apa fiartă. Pe această apă puteți prepara apoi un sos delicios de pește.
Squid ar trebui să fie fiert în întregime sau tăiat în bucăți mari. Squids sunt scufundate în apă fierbinte, cu adaos de condimente sau marar. Squid nu ar trebui să fie gătite pentru o lungă perioadă de timp, altfel acestea vor deveni dur pentru a gust, dur. Squid poate fi gata în 7-10 minute.
Racul, creveții, crabi trebuie fierbe în apă fierbinte cu o cantitate mare de sare.
Sos de pește.
Pentru a pescui nu-și pierde forma în timpul prăjirii, trebuie să faceți niște tăieturi puțin adânci înainte de frigere. Este mai bine să nu se pescuiască cu pesmet, atunci când se prăjește, nu vor rămâne pește. Este mai bine să înfășurați peștele cu făină. Înainte de a prăji peștele, trebuie să fie presărat cu oțet sau suc de lămâie pentru a face carnea albă, moale și gustoasă. Lemnul și oțetul neutralizează un miros specific de pește.
Ca peștele să nu se prăbușească și să nu se prăbușească în timpul prăjirii, este mai bine să o sare cu o jumătate de oră înainte de prăjire și să-l lăsați să se înmoaie cu sare.
Dacă decideți să gătiți bucățele de pește, atunci ceapa prăjită ar trebui să fie adăugată la biscuiții de pește, astfel încât bucățele vor fi pur și simplu incomparabile!
Gustul și ieftinul de a găti pește la domiciliu poate fi după cum urmează: curățați peștele, spălați-l bine, frecați în interior și în exterior cu următorul amestec: oțet, usturoi zdrobit, sare, lăsați-l să se fierbe într-un loc răcoros timp de 2 ore, apoi se prăjește.
Carnea de pește era moale și delicată, înmuiați-o înainte de a o prăji în lapte sau o acoperiți cu un strat gros de smântână.
Prăjiturile de pește se vor dovedi foarte gustoase, dacă înainte de prăjire se coboară în lapte timp de o jumătate de oră, apoi se înfășoară făina și se acoperă cu ou bătut, se rostogolestează în pesmet și se prăjește în ulei vegetal fierbinte.
Peștele se prăjește, de obicei, atunci când capacul este deschis, dar pentru a preveni stropirea grăsimilor, puteți acoperi vasul cu o cioplită răsturnată.
Nu prăjiți peștele în unt, așa că va arde. Pentru a nu arde peștele, este necesar să adăugați puțină sare în uleiurile vegetale înainte de prăjire.
Dacă decideți să prăjiți peștele în aluat, mai întâi puneți peștele crud în făină și după aceea îl dați în aluat, astfel încât acesta se va afla într-un strat dens. Peștii din aluat au fost bătuți în uleiul fierbinte, astfel încât peștele acoperit cu o crustă roșie.
Pește de pește.
Pentru ca peștele să fie ușor de scos după coacere, puneți o folie sau un șervețel de hârtie pentru a coace pe fundul vasului de copt. Dacă coaceți pește pe un grătar, presărați-l cu făină de porumb pentru a nu se lipi și a nu se lipi de grătar.
Peștele trebuie să fie ars într-un cuptor foarte cald, astfel încât să se formeze o crustă roșie, iar peștele se dovedește a fi somn și moale.
Mâncare delicioasă, inspirație și un apetit plăcut!