Alimentele vegetariene sunt din nou la vârful popularității. Între timp, nutriționiștii și medicii cer tot mai mult întrebarea dacă acest lucru este atât de util pentru sănătate. De fapt, reținerea nu este cauzată de tipul de hrană în sine, dar abordarea noastră față de ea este deseori fundamental greșită. La urma urmei, principalul lucru pe care se bazează vegetarianismul este dieta corectă a nutrienților. Îl înțelegem ca un refuz banal al cărnii ...
Vegetarienii exclud complet din dieta lor nu numai carnea și peștele, ci și toate produsele de origine animală, și aceasta este brânza tare, produsele lactate și untul. Unii merg la vegetarianism doar pentru că sunt la modă. Între timp, medicii au detronat mitul că acest tip de mâncare este cel mai sănătos dintre toți. De fapt, pentru a se asigura că o astfel de dietă este plină în toate privințele, trebuie să i se acorde mult timp, efort și atenție. Să învățăm întregul adevăr și unele concepții greșite!
1. E mâncare sănătoasă!
Da, este adevărat. Într-adevăr, este ușor de asimilat și mai puțin gras. De asemenea, este vorba de un minim de toxine și, în special, de hormoni și antibiotice care se acumulează în exces în produsele din carne. Nu este un secret că bovinele și păsările de curte sunt cultivate pe furaje cu hormoni și bioadditivi. În rația de plante o mulțime de vitamine și substanțe nutritive, deci vegetarienii au o rezistență mult mai mare la boli. Printre acestea, riscul de cancer este mai mic de 40%, coronaropatia - până la 30%, decesul prematur - 20%. În același timp, vegetarienii suferă de anemie mai mult decât alții, adesea având un deficit de anumite micronutrienți și minerale.
2. Toți oamenii ar trebui să mănânce carne
Acest lucru nu este adevărat! Nu există dovezi care să confirme că organismul uman nu va funcționa fără a obține proteine animale. În același timp, proteinele animale sunt materialele de construcție ideale pentru sistemul nostru muscular și, care formează baza unei alimentații corecte, dau un sentiment de sațietate.
3. Rusii sunt consumatori de carne recunoscuți
E adevărat. În Rusia, mai puțin de 1% dintre vegetarieni. În America, ele sunt puțin mai mult - 2,5%. În Canada - 4%.
4. A fi vegetarian înseamnă a exclude pur și simplu carnea din dietă
Acest lucru nu este adevărat! În primul rând, aceasta înseamnă înlocuirea proteinei animale cu legume. Nu excepția lui, ci un înlocuitor. În loc de carne, trebuie să consumați alimente care conțin proteine vegetale în fiecare zi: fasole, linte, soia, fasole. De asemenea, în dieta dvs. ar trebui să fie întotdeauna cereale, nuci, semințe. Ele servesc ca un substitut pentru micronutrienții și mineralele conținute în carne (în principal magneziu, zinc). Numai cu o dietă corectă de nutrienți veți aduce beneficii organismului dumneavoastră și nu-l veți înfometa.
5. Poți să mergi pe vegetarianism doar atunci când ești deja adult
Da, este adevărat. În consecință, dieta compilată este teoretic potrivită pentru orice vârstă. Cu toate acestea, pediatrii sunt atenți la dieta vegetariană a copiilor. Mai frecvent oferă mamei-vegetariene viitoare în timpul sarcinii o întoarcere temporară la carne sau în mod predominant pește, inclusiv ouă de pui. Organismul copilului are nevoie disperată de proteine de origine animală.
6. Vegetarianismul ajută la scăderea în greutate
Nu este adevărat! Aceasta nu este o dieta pentru oricine vrea să piardă în greutate! Poate că veți pierde în greutate dacă sunteți încă obișnuiți să mănânce numai alimente grase și în cantități mari. Cu toate acestea, mai des tinerii care nu mănâncă carne devin mai buni! De ce? Pentru a obține aceeași cantitate de energie ca friptul mediu de carne sau fileul de pește, trebuie să mâncați, de exemplu, un întreg bol de fasole sau de soia (de aici vin calorii suplimentare). Adesea, oamenii care sunt obsedați de vegetarianism trebuie doar să viseze despre dieta corectă a nutrienților. Corpul lor este dezechilibrat. De multe ori doresc cu adevărat un dinte dulce. Folosind o mulțime de carbohidrați (paste, legume verzi, fructe), sunt mult mai probabil decât oricine altcineva să fie expuși unui risc de fluctuație a nivelului zahărului din sânge. Aportul regulat de proteine din organism menține nivelul zahărului în normă.
7. Cumpărăturile ar trebui să se facă numai în magazinele de sănătate
Nu este adevărat. Produsele pentru vegetarieni (cum ar fi soia și derivații săi, lămâie, tărâțe și paste făinoase din făină grosieră) pot fi cumpărate în orice supermarket sau cel mai apropiat magazin.
Exemple de feluri de mâncare vegetariene
Supa de piure de mazăre verde
• Un kilogram de mazăre verde (sau sparanghel)
• Verdeață și rădăcini
• 1 litru de apă
• 1 lingura. l. ulei de măsline
• Cimbru
Mazărea verde sau sparanghelul fierbe în bulionul de legume. Adăugați măsline, câteva tipuri de ierburi și rădăcini, amestecați totul. Serviți cu crotoni de pâine neagră și presărați cu semințe de susan.
Cotlete din linte
• Sticlă de linte
• jumătate de cap de conopidă
• Vasile
• Paprika
• Făină
• Praz
• Pătrunjel verde, ghimbir
Linte îmbibate în apă și fierte. Puneți conopida în apă fiartă cu apă sărată și gătiți timp de 5 minute. Combinați linte și conopidă, adăugați condimente și verdeață, puțină făină și amestecați bine. Formați bucatele și prăjiți până la o crustă roșie. Se presară prazul tocat fin. Adăugați piulițele și turnați iaurtul.
Legume pasate
• Zucchini
• Morcovi rase
• Tomate
• Ceapă
• Curry
• Ardeiul negru
• Cumin
Se amestecă toate legumele în ulei vegetal și se servesc cu orez brun.