- Carne de vită - 800 de grame
- Champignons - 400 de grame
- Bec - 1 bucată
- Usturoi - 3-4 dinți
- Vin roșu - 300 mililitri
- Cimbru proaspăt - - Pentru gust
- Făină - 1 Art. o lingură
- Sare, piper negru - - Pentru gust
- Uleiul de masline - 40 mililitri
Carnea de vită este spălată, tăiată individual în coaste, lăsată să se usuce. Se amestecă făina, sarea și piperul. În acest amestec, am tăiat corect coaste. Se prăjește coaste la căldură mare până când se formează o crustă roșie. De îndată ce coastele sunt rumenite - scoateți-le din foc și puneți-le într-un vas de coacere cu un capac. În același ulei, în care carnea este prăjită, se prăjește fin ceapa și usturoiul. Când ceapa și usturoiul vor fi transparente (durează 2-3 minute), adăugați ciuperci tocate în cartiere. Se prăjește, amestecând, aproximativ 10 minute. Apoi se toarnă în tigaie la vinul de ciuperci și jumătate de pahar de bulion (dacă bulionul nu este - apă fiartă simplu). Se aduce la fierbere, apoi se scoate din foc și se toarnă întregul conținut al tigaiei pe coaste de carne de vită. Acolo aruncăm câteva cârje de cimbru proaspăt. Acoperim formularul de coacere cu un capac și îl punem în cuptor, încălzit la 180 de grade. 1 oră coaceți la 180 de grade, apoi reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încă 2 ore. Servit cu felul tău preferat - ca și mine, cartofii desăfuți perfect. Bon apetit!
Porții: 4