Urzica de primăvară în loc de varză Borschul verde sau supa de varză, gătită cu castravete, urzică, quinoa, spanac și alte plante tinere, este foarte popular în regiunile sudice ale Rusiei și Ucrainei. Anterior, a fost pregătită numai în primăvara și vara, dar acum este posibil să cumpărați verdeață pe tot parcursul anului sau să îl înghețați pentru utilizare ulterioară, astfel încât cunoscătorii reali ai alimentelor naturale și sănătoase se bucură de aceste feluri de mâncare chiar și atunci când "viscolul" din luna ianuarie se află în afara ferestrei. Și dacă vara borsch-ul verde este gătit mai ales pe apă și mâncat rece, ceea ce este foarte răcoritor în vremea caldă, apoi în timpul iernii se gătește pe un bulion de carne de vită sau de pui bogat. În ceea ce privește borschul cu urzici, cel mai bun remediu pentru blues de iarnă nu poate fi inventat. Și acest lucru este indiferent dacă îl mâncați sub zgomotul zăpezii care se încadrează pe fereastră sau vă puteți bucura de un fel de mâncare chiar la începutul lunii mai, când tufișurile de urzică nu s-au înfuriat încă și au dat o întreagă comoară de vitamine, permițându-ne să refacem forțele epuizate în timpul iernii. Verde borsch cu urzica este o alternativă excelentă la aceeași supă cu sorrel, în special pentru acei oameni care au probleme de stomac sau aciditate ridicată. Dacă nu ați gătit-o niciodată, atunci faceți-o chiar acum - nu veți regreta.
ingrediente:- Piept de pui 300 g
- Urzici proaspete 2 ciorchini
- Cartofi 4 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Ouă de pui 3 buc.
- Piper aromat 4 buc.
- Bay leaf 1 buc.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Ulei de floarea-soarelui rafinat de floarea-soarelui 2 linguri. l.
- Salt 2 pinch
- Smantana 2 linguri. l.
- Pasul 1 Principalele produse pentru gătitul verzui de borsch sunt urzica, piept de pui, ceapă, morcovi, cartofi, ouă și condimente.
- Pasul 2 Se fiarta supa - se spala pieptul de pui, se toarna 3 litri de apa rece, se adauga piper dulce-parfumata, frunza de dafin si un varf de sare. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 35-40 de minute la căldură scăzută, scoțând spuma.
- Pasul 3 Tăiați ceapa în cuburi. Morcovii se freacă cu o răzătoare grosieră.
- Pasul 4 Într-o tigaie se încălzesc 1-2 linguri de ulei vegetal și se prăjește ceapa cu morcovi până se rumenesc.
- Pasul 5 Se curata si se taie cartofii.
- Pasul 6 Se fierbe 3 ouă fierte (se înmoaie ouă în apă rece și se fierbe timp de 10 minute de la punctul de fierbere) și se taie în cuburi.
- Pasul 7 Când supa este gata, scoateți pieptul și adăugați cartofii - gătiți timp de 15-20 minute până când fierbeți.
- Pasul 8 Curățați urzica cu grijă, scoateți rădăcinile (în mănuși, astfel încât să nu existe arsuri) și tăiați-o mare.
- Pasul 9 După ce cartofii sunt gata, adăugați urzici și gătiți timp de 5 minute.
- Pasul 10 Apoi adăugați friptura, ouăle tocate, sarea și piperul la gust - gătiți încă 1-2 minute.
- Pasul 11 Lăsați-l să se răcească și se răcească, serviți cald cu smântână.