- piper ardei - 2 bucăți
- bec - 2 bucăți
- vinete - 2 bucăți
- Tomate - 3 bucăți
- usturoi - 4 dinți
- sos de soia - 1/2 Art. linguri
- buchet de cilantru - 1 bucată
- ardei iute - 1 bucată
- semințe de coriandru - 1 lingurita
În primul rând trebuie să pregăti legumele: tăiați fâșiile de ardei, ceapa - pene, vinete - bare mici (5-6 cm). Desprindeți coaja de roșii. Se taie bine cilantrul și usturoiul. Ardeți ardeiul tocat. Sare piper și vinete, lăsați timp de aproximativ 20-30 de minute. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se prăjește razele spre ruj. Adăugați și prăjiți ușor ardeii. Adăugați roșiile tocate, slăbiți focul, continuați să gătiți până la înmuiere. Apoi adăugați vinetele, creșteți puterea focului, gătiți amestecând. Până când vinetele sunt gata, nu ar trebui să fie complet moi. Continuați să agitați. Adăugați aproximativ 1/2 st. l. sos de soia, usturoi, coriandru, ardei iute și coriandru. Opriți căldura și închideți capacul. Puteți servi atât la cald, cât și la rece. Bon apetit!
Porții: 2