- Pasta Penne sau alte paste scurte - 360 de grame
- sare - - Pentru gust
- ulei de măsline - 2 articole. linguri
- proaspete rozmarin - 1 Art. o lingură
- Pulpă de dovleac - 450 de grame
- căpșun usturoi - 1 bucată
- ulei de măsline - 1/4 cană
- oțet - 1/4 cană
- brânză parmezană rasă - 1/3 Cupe
- vin alb de oțet - 1 st. o lingură
- fulgi de ardei roșii - 1/4 lingurițe
Se fierbe pastele într-o cratiță mare cu apă sărată în fierbere până se fierbe. Scoateți deoparte 2 cești de apă rămase după gătit. Scurgeți apa din paste făinoase. Puneți pastele înapoi în tigaie. Încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați rozmarin și prăjiți, amestecând, timp de 1 până la 2 minute. Folosind un zgomot, puneți rozmarinul pe un prosop de hârtie pentru a scurge uleiul. Se adaugă piureul de dovleac, usturoiul, un amestec de ulei și oțet, parmezan, oțet, piper roșu și 1 pahar de apă. Se amestecă sosul până se încălzește, timp de 2 până la 3 minute. Adăugați pastele și amestecați. Dacă sosul este prea gros, adăugați mai multă apă. Se condimentează cu sare. Serviți pastele cu rozmarin prăjit și, dacă doriți, fulgi de ardei roșu.
Porții: 4