- ulei vegetal - 0,5 cani
- roșii - 1,2 kilograme
- mere - 250 de grame
- morcovi - 250 de grame
- ardei roșu dulce - 250 de grame
- usturoi - 5 dinți
- ardei iute - 2 bucăți
- sare - 0,25 Sticlă
1. Spălați temeinic roșiile. Faceți tăieturi pe coaja de roșii (cruciformă), turnați apă fiartă, coajați și tăiați în jumătăți. Spălați merele, coajați, tăiați în 4 părți, scoateți miezul ca fiind inutil. Se curata morcovul si se taie bucati medii. Spălați ardeiul dulce, tăiați în 4 părți, scoateți miezul și semințele. Treceți legumele printr-o mașină de măcinat cu carne sau mănâncați cu un blender (ardei, mere, morcovi și roșii). 2. Turnați pasta rezultată într-o cratiță și aduceți-o la fierbere la foc mediu. Reduceți temperatura și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ o oră. Turnați uleiul vegetal, continuați să gătiți timp de 1 oră. Zdrobiți usturoiul pre-curățat. Clătiți ardeiul fierbinte și tăiați-l în jumătate, îndepărtându-i tulpina și semințele. Acum puteți tăia ardeiul fierbinte foarte fin. Aruncați piperul în cratiță cu iod, sare. Se amestecă bine. Continuați să gătiți încă o jumătate de oră. Scoateți manșonul din foc. Răspândiți adzhika pe borcane sterile, etanșați bine cu capacele și lăsați să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Porții: 2