Despre rețeta vreau să vă atrag atenția asupra rețetei halva destul de interesante din bucătăria turkmenă - ak-halva. Ak-halva este o dovadă dulce, delicioasă și fragilă. Pentru gustul ak-halva, dacă este o rudă a noastră, din copilărie halva favorită din semințele de floarea soarelui, apoi foarte îndepărtată. În opinia mea subiectivă, ak-halva este mai degrabă de sherbet decât halva "obișnuită". Dar, în ciuda tuturor diferențelor, ak-halva are propriul său "caracter" special, care se manifestă, în primul rând, datorită conținutului unui număr mare de fructe cu coajă lemnoasă și care, în plus, este subliniat de aroma uleiului de floarea-soarelui.
ingrediente:- Făină de grâu 5 linguri. l.
- Apă 1 lingură.
- Zahăr 4 linguri.
- Nuc de nuc 1,5 linguri.
- Acid citric 0,5 linguriță.
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat 1 lingura. l.
- Pasul 1 Principalele ingrediente: făină, zahăr, apă, nuci, acid citric și ulei de floarea-soarelui.
- Pasul 2 Îndoiți piulițele.
- Pasul 3 Se toarnă un pahar de apă într-o cratiță și se acoperă cu zahăr. Aduceți la fierbere. Apoi gătiți la căldură scăzută timp de 5-7 minute.
- Pasul 4 Apoi, turnați nucile și făina în siropul de zahăr și adăugați un vârf de acid citric. Gatiti la foc mic timp de 15 minute, amestecand constant. De asemenea, în acest stadiu, trebuie să vă asigurați că nu mai există bucăți de făină. Dacă este cazul, atunci pot fi frecați cu o lingură de pereții tavii.
- Pasul 5 Apoi, turnați-o cu o tavă de ulei de floarea-soarelui. Am folosit tigaia obișnuită. Apoi am lăsat halva complet rece.
- Pasul 6 După ce halva sa răcit, tăiați-l în bucăți și lăsați-l să se aerizeze timp de 15-20 minute. Dulceața este gata.