Chahokhbili este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei naționale georgiene, care este o tocană din carne de pasăre. În vremurile vechi a fost făcută numai de la fazani, dar în timp rețeta a suferit modificări, iar bucătarii au considerat că este permis să înlocuiască jocul cu o pasăre mai simplă și mai accesibilă. Astăzi nu numai gospodinele, dar și maeștrii-bucătari pregătesc chakhokhbili din pui și gustul felului de mâncare nu suferă de ea.
Chahokhbili de la pui în georgian: rețetă pas cu pas cu fotografie
Felina, preparată în conformitate cu tradițiile clasice ale bucătăriei georgiene, se distinge printr-un gust ascuțit, arzător și aromă picantă, picantă.
Ingrediente necesare:
- pui - 1,3 kg
- tomate - 5 buc
- morcovi - 2 bucăți
- Ardei iute - 2 buc
- piper rosu - 1 buc
- ceapă - 6 buc.
- vin rosu - 50 ml
- usturoi - 2 capete
- coriandru - 1 fascicul
- patrunjel - 1 fascicul
- Unt - 50 g
- sare
- hamei-suneli
- piper negru și roșu
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Carnea se taie în bucăți, se îndoaie într-o tigaie uscată și se prăjește până la crusta de aur.
- Cu o rosie pentru a îndepărta pielea, și carnea freca pe o răzătoare mare. Morcovi, ardei bulgari și ardei tăiați în fâșii. Se adaugă legumele la pui, se toarnă vinul, se acoperă și se pune peste 15 minute.
- Tăiați cuburile de ceapă și salvați-le pe unt. Sare, se condimentează cu condimente și se combină cu masa de pui și legume.
- Gatiti hahohby la foc mic pentru aproximativ 35 de minute. Înainte de a opri, adăugați usturoiul trecut prin presă, un amestec de ardei măcinat, hamei-suneli și verde tăiat.
- Lăsați să stea timp de 10 minute și apoi serviți.
Chahokhbili de la pui: o rețetă cu o fotografie
Dacă sufletul nu este mâncare prea picantă, puteți face un chahohby oferit de un pui. Pentru a înmuia gustul de roșii, se recomandă adăugarea unei cantități mici de smântână și iaurt neîndulcit. Carnea din această variantă se transformă în topire, iar sosul devine note cremoase.
Ingrediente necesare:
- pui - 1,5 kg
- tomate - 4 buc
- Ardei iute - 1 buc
- ceapa albă - 3 buc
- usturoi - 3 cuișoare
- busuioc - 1 fascicul
- coriandru - 1 fascicul
- hamei-suneli - 1 lingura
- Unt - 50 g
- smantana - 1 lingura
- sare
Instrucțiuni pas-cu-pas
- File de pui împărțit în bucăți și se prăjește într-o tigaie fierbinte uscată timp de 15 minute. Întoarceți-vă constant pentru a nu arde.
- Piper chop brusochkami, roșii pentru a da apă fiartă, scoateți pielea și tăiați mărunt carnea. Legumele se îndoaie la pui și, după reducerea focului, scot aproximativ 15 minute.
- Se taie ceapa, salveaza untul, apoi se adauga la carne, se acopera cu un capac si se lasa sa se toaca timp de 30 de minute.
- La sfârșitul timpului, se toarnă smântâna în hahohby, se adaugă usturoi, se trece prin presă, se condimentează cu condimente, se sare și se toargă încă 10 minute.
- Îndepărtați chahohby-ul de la foc, puneți-l într-un castron mare, presărați cu ierburi tocate și serviți.
Chahokhbili dintr-un pui într-o multivariat, o rețetă cu o fotografie
Gătitul chahokhbili într-un multivarchet este foarte simplu. Este nevoie de o oră și mâncarea pregătită va deveni suculentă și parfumată.
Ingrediente necesare:
- pui - 1 buc
- sos de rosii - 600 g
- ceapa - 2 buc.
- nuci - 2 linguri
- vin alb - 125 ml
- Ardei iute - 1 buc
- tomate - 2 buc
- Unt - 50 g
- usturoi - 4 vârfuri
- coriandru - 2 lingurițe
- coriandru - 1/2 din fascicul
- patrunjel - ½ fascicul
- sare
- ardei roșu
- frunze de dafin
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Puiul este împărțit în bucăți, plasat într-un castron multivariat și prăjit puțin.
- Ardeți piperul, roșiile și ceapa, adăugați-le împreună cu untul la carne, se toarnă vinul și se gătește în modul "Quenching" timp de 15 minute.
- Se toarnă sosul de roșii, se adaugă sare pe gust și se adaugă toate condimentele uscate. Dacă masa este puternic îngroșată, se diluează cu apă clocotită. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Nucile shredded sunt combinate cu usturoiul și verdele tăiat fin. Se adaugă la masa de pui și legume și se agită încă 5 minute.
- În chahokhbili terminat pune frunze de dafin și pleacă timp de 10-15 minute în multivarkul de pe stradă.
- La masă, serviți în plăci adânci.
Chahokhbili din pui: o rețetă clasică
Combinația dintre pui și roșii suculente oferă gustului un gust foarte strălucitor și un parfum proaspăt. Imediat înainte de incendiu, carnea trebuie să fie prăjită timp de 15 minute fără ulei și alte grăsimi. Datorită acestei procesări, piesele păstrează perfect forma și păstrează crusta chiar și după stingere.
Ingrediente necesare:
- pui - 1 kg
- tomate - 8 buc
- ceapă albă - 6 buc
- proaspete prune - ½ kg
- vin alb de masă - 100 ml
- Unt - 30 g
- usturoi - 7 dinți
- coriandru - 1 fascicul
- ardei iute
- schinduf
- piper negru
- sare
- hamei-suneli
- grăsime de pui
- ulei vegetal
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Puiul tăiat în bucăți și se prăjește într-un mic foc într-o tigaie uscată timp de 13-15 minute. La sfârșit, sare și piper.
- Puneți carnea roșie într-o cratiță, toarnă întregul volum de vin și puneți-l la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
- Roșiile se coboară câteva secunde în apă clocotită și se eliberează de pe piele. Carnea tăiată în felii, se așeză la pui și se condimentează cu mirodenii.
- Într-o tigaie, uleiul de floarea-soarelui și grăsimea de pui se toarnă în ceapă tăiată în felii subțiri, se pune untul deasupra și se prăjește până la aur. Sare, piper și trimite la pui.
- În vasul smalț, puneți prunele, turnați o cantitate mică de apă, acoperiți cu un capac și sudați ușor până când este moale. Apoi, fructele preparate sunt șterse printr-o sită de bucătărie, combinate cu o pui prăjită și se amestecă foarte bine.
- În tigaia de saut cu chahobbili se adaugă zdrobit, coriandru și chili. Se amestecă bine, se fierbe încă 5-10 minute și se scoate din căldură și se servește la masă.
Chahokhbili din carne de pui cu cartofi: o rețetă cu o fotografie
Felina, gătită cu cartofi, este mult mai satisfăcătoare. În plus, puteți servi salate și legume proaspete.
Ingrediente necesare:
- pui - 1,2 kg
- ceapa - 6 buc.
- rosii - 1 kg
- cartofi - 6 buc.
- Unt - 50 g
- coriandru - 1 lingura
- patrunjel - 1 lingura
- busuioc - 1 lingura
- piper roșu - 1 linguriță
- cap de usturoi
- sare
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Roșiile se toarnă cu apă clocotită, fără piei și împărțite în sferturi.
- Coaceți cartofi, tăiați în felii și fierbeți în apă ușor sărată până când se fierbe jumătate.
- Se taie bucățile tocate, se pune în tigaie preîncălzită și se prăjește sub capac timp de 5 minute. Carnea trebuie să fie de culoare aurie de culoare deschisă.
- Apoi adăugați ușor sare și continuați să gătiți încă 10 minute, cu capacul deschis.
- Ceapa se toaca fin si salveaza-te cu ulei de floarea-soarelui, apoi pune-l intr-un recipient cu carne de pui, adaugi untul si toate impreuna pentru a da afara timp de 5-7 minute.
- Se toarnă roșiile și cartofii, se amestecă ușor Chahokhbili, se acoperă cu 2/3 capac și se fierbe la foc mic pentru o jumătate de oră până la 40 de minute. Înainte de a opri, puneți mirodenii.
Rețeta lui Chahobili de la bucătarul-șef
În acest videoclip, expertul rusesc culinar Ilya Lazerson spune cum să gătești chakhokhbili din pui corect.