- Squids - 500 de grame
- Amidon de porumb - 100 de grame
- Lemon - 1 bucată (pentru servire)
- Sare - - Pentru gust
- Ulei - - Gust (pentru prăjire)
- Orezul lung este granulat de 250 de grame (pentru prepararea orezului :)
- Apă - 400 mililitri
- Sucul și coaja 2 de var - 1 bucată
- Sare - - Pentru gust
- Mentă - - Pentru gust (pentru servire)
Într-o cratiță se toarnă apă (o jumătate de ori volumul de orez), se aduce la fierbere. Sare, adăugați sucul și oțelul de două limes. Se toarna orezul si se gateste la foc mic timp de 20 de minute. Se spală, se spală și se usucă calmarul. Apoi tăiem în benzi de 1 cm lățime. Se condimentează cu sare și se rostogolestează în amidon de porumb. Stergeți calmarul într-o mulțime de ulei fierbinte până la maro auriu. Apoi puneți pe servetele de hârtie pentru a acoperi excesul de ulei. Serviți fierbinte cu orez și lămâie. Garnitura cu menta. Bon apetit.
Porții: 4