- Păpătoarea Pike - 1 bucată
- Bec - 2 bucăți
- Morcovi - 2-3 bucăți
- Bay leaf - 2-3 bucăți
- Carnation - - Pentru gust
- Piper negru - - Pentru gust
- Semințe de fenicul și mărarul - - Pentru gust
- Praz - 1 bucată
- Tomate - 3-4 bucăți
- Vin alb uscat - 200 mililitri
- Verde - - Pentru gust
- Sare, piper - - Pentru gust
Mai întâi de toate, avem nevoie de un coji curat, fără gutură, fără banda. Dacă doriți, bibanul poate fi înlocuit cu un alt pește - nu este important, tocmai aveam o cremă. Se tăie bibanul, se taie coapsa. Fileul este lăsat deoparte și tot ce este (capul, coada, aripioarele) este pus într-o tavă, se toarnă 2,5 litri de apă și se pune un foc slab. Aduceți la fierbere. Cu bulionul de fierbere, îndepărtăm spuma. Când spuma încetează să iasă în evidență - adăugați bulbii în tigaie, morcovi, frunze de dafin, cuișori, porumb, fenicul și mararul. Acoperiți capacul și gatiți-l la căldură scăzută pentru o fierbere lentă timp de 2 ore. În timp ce bulionul este gătit, vom face benzinării. Într-o cantitate mică de ulei, prăjiți prazul tăiat cu inele. După câteva minute, când ceapa devine translucidă, se adaugă roșiile tocate marunt sau pasta de tomate în tigaie. Roșiți tomatele în roșii timp de 4-5 minute, apoi adăugați vinul și tocați în timp ce fierbeți încet timp de aproximativ 15 minute. După ce au trecut 15 minute, este necesar să se adauge filetul de papuc la tigaie, tăiat în porții mici. Adăugați condimentele dorite (sare, piper, altceva la gust), aduceți sosul la fiert și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Din bulionul de pește eliminăm tot ce era gătit în el, supa însăși este filtrată. În cartoful filtrată schimbăm conținutul tăvii. Puneți supa de umplere pe foc, aduceți-o la fierbere, adăugați ierburi proaspete, îndreptați-o cu sare, amestecați-o cu piper și scoateți-o din foc. Lăsați supa să se fierbe timp de 10-15 minute, după care se toarnă pe plăci și se servesc. Bon apetit! :)
Porții: 8