- făină - 300 grame
- unt - 150 de grame (foarte cool)
- smântână - 1 st. o lingură
- ou - 1 an. lingura (sau 2 galbenusuri)
- sare - 1 vârf
- zahăr - 100 de grame (numai pentru plăcinte dulci)
1. Îndepărtați bine untul înainte de a frămânța aluatul. De exemplu, puneți congelatorul timp de 15 minute. Setați făina și dați-i o respirație timp de cel puțin un sfert de oră. 2. Așezați făina într-un castron, puneți uleiul mărunțit în vârful acesteia. Cu un mixer sau o furculiță, întindeți masa la o făină uniformă de grăsime. 3. Adăugați ouă și smântână la masă. Se amestecă bine din nou. Acum nu vei avea făină de grăsime, eu sunt un aluat vâscos. Dacă este prea uscat, adăugați 0,5-1 linguri. smântână și se amestecă. 4. Aluat finit turnat într-un castron, plasat într-o pungă de polietilenă alimentară și trimis la frigider pentru o oră - de data aceasta poate fi doar folosit pentru a pregăti umplutura.
Porții: 5-6